Zupa szczawiowa z jajkiem

wyświetlono: 4148 |
dodany do książki kucharskiej: 6 |
polecenia: 1

Ulubiona kwaśna wiosenna zupka, smak z dzieciństwa.

Dodany przez: Konto nieaktywne

Opublikowany: 09.06.2013

35min PT35M

Składniki

20 dag świeżych liści szczawiu
10 dag marchewki- obranej
5 dag pietruszki korzenia- obranego
5 dag selera korzenia- obranego
5 dag cebuli- obranej
30 dag nowych ziemniaczków- obranych
wywar z rosołu
sól, pieprz czarny- do smaku
masło do przesmażenia szczawiu- ok. 2- 3 łyżek

Zaprawka:
2 czubate łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżka mąki pszennej

4 jajka ugotowane na twardo

Sposób przygotowania przepisu:

Zupa szczawiowa z jajkiem

1. Wszystkie warzywa obieramy, myjemy.
2. Kroimy je w drobną kostkę. Zalewamy wodą. Gotujemy do miękkości. Po wygotowaniu wody wlewamy wywar z rosołu.
3. Szczaw przebieramy, myjemy. Najlepszy z własnej hodowli.
4. Szczaw przesmażamy na maśle. Zmienia on kolor.
Dodajemy szczaw do zupy. Gotujemy chwilkę.
Doprawiamy przyprawami do smaku.
Jajka, ugotowane na twardo, obieramy. Dzielimy na ósemki lub ćwiartki. Wykładamy na talerz, zalewamy gorącą zupą.
5. Smacznego :)

Porady
Kwasowość zupy regulujemy szczawiem.
Zamiast śmietany możemy wlać mleko. Zaprawkę zastąpić- serkiem topionym.
Zupa smakuje również odgrzana.
Szczaw jest zdrowym warzywem, ale spożywany z umiarem. Zawiera bowiem szczawiany, które niekorzystnie wpływają na nerki.
Uważa się, że flawonoidy występujące w szczawiu niszczą komórki nowotworowe i przyczyniają się do wzmocnienia systemu odpornościowego w organizmie. Zawiera także witamin: A, E, C, niacynę, wapń, ryboflawin, żelazo, kwas foliowy
Ciekawostka: codziennie picie 1 litra szczawiowej wody sporządzonej z 10 gram szczawiu,
pomoże usunąć nałóg palenia papierosów, stres i nadmiar kalorii.