Zupa szczawiowa z jajkiem

wyświetlono: 2880 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 1

Jeśli na stole pojawia się zupa szczawiowa to znaczy, że wiosna w pełni. Jako dziecko bardzo lubiłam jeść liście szczawiu nazbierane w sadzie, a moim pierwszym samodzielnie przygotowanym daniem była właśnie zupa szczawiowa.

Dodany przez: Goszka

Opublikowany: 11.02.2015

Zobacz galerię

40min PT40M

Składniki

• 2 garście liści szczawiu
• 4 duże ziemniaki
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 6 łyżek oliwy
• 1/3 szklanki śmietanki 30%
• sól, pieprz do smaku
• po kilka liści selera, lubczyku i pietruszki
• 4 gotowane jajka

Sposób przygotowania przepisu:

Zupa szczawiowa z jajkiem

1. • Szczaw umyć, osuszyć, drobno posiekać i przesmażyć na 3 łyżkach oliwy, chwilę poddusić.
• Cebulę drobno pokroić, przesmażyć na oliwie, dodać startą marchewkę na grubej tarce. Podlać ok. 2 litrami wrzątku.
• Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i dodać do zupy. Przyprawić solą i pieprzem, pogotować ok. 10 minut.
• Dodać podduszony szczaw, pokrojoną zieleninę i gotować, aż ziemniaki będą miękkie.
• Do śmietany wlać kilka łyżek zupy, wymieszać i wlać do zupy. Zamieszać i już nie gotować.
• Zupę podawać z gotowanym jajkiem.