Ziemniaki w pomidorowo-kokosowym curry
SCh
- 60 min
- Dla 3 osób
- Łatwy
To danie, do którego często wracam. Ziemniaki w orientalnym wydaniu - w curry z pomidorami i mlekiem kokosowym.
- 60 min
- Dla 3 osób
- Łatwy
Składniki:
- Ziemniaki - 4 większe
Pomidory - 400g (mogą być z puszki)
Cebula - 3szt
Czosnek - 3 ząbki
Olej - 1 łyżka
Mleczko kokosowe - 200ml
Liście curry - 1 łyżka
Liście kafir - 4szt
Pasta curry - 50g (jeśli wolicie mniej pikantne danie wystarczy 20g)
Cukier kokosowy - 1/2 łyżeczki
Opcjonalnie przyprawy mielone:
Kolendra - 1 łyżeczka
Kumin - 1 łyżeczka
Do posypania: czarnuszka lub czarny sezam
Wystaw ocenę:
2 (3 ocen)
Ziemniaki w pomidorowo-kokosowym curry - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Cebulę kroimy w piórka, ząbki czosnku wyciskamy. Razem przesmażamy na oleju. Kiedy cebula będzie szklista, dodajemy pomidory, mleczko kokosowe, pastę curry, liście kafir i curry, cukier i przyprawy. Razem dusimy pod przykryciem, aż zacznie się gotować.
Dodajemy ziemniaki pokrojone w większą kostkę. Dusimy pod przykryciem, na małym ogniu około 30-40 minut, aż ziemniaki będą miękkie. W razie potrzeby dolewamy wody.
Przed podaniem posypujemy czarnuszką lub sezamem.
Porady
Pasty curry dostępne są w różnych wariantach ostrości, od zupełnie łagodnych po bardzo pikantne. Dobierzcie odpowiednią do waszych preferencji.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Komentarze