Winna cukinia z marchewką
- 45 min
Kto lubi octowe, konserwowe warzywa musi koniecznie wypróbować włoskiego sposobu. Delikatnie pikantne z aromatem czosnku i rozmarynu. Polecam!
- 45 min
Składniki:
- 300 g małej cukini
200 g marchewki
0,2 l białego wytrawnego wina
0,3 l octu winnego
2 duże ząbki czosnku
2 listki laurowe
ostre papryczki peperoncino (ilość zależy od mocy, u mnie 4 sztuki)
1 duża gałązka świeżego rozmarynu
parę kulek pieprzu
ok.1 łyżeczka soli
dodatkowo do zalania:
0,5 l octu winnego
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
PrzetworyWinna cukinia z marchewką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Marchewkę obrać ze skórki. Umyć warzywa i pokroić na słupki na wysokość słoika, w którym będą konserwowane. Czosnek obrać ze skórki.
- 2. Do garnka wlać ocet (0,3 l) oraz wino (0,2 l), doprowadzi do wrzenia. Do wrzątku wrzucić sól, liscie laurowe i marchewkę. Po ok. 5 min. dodać cukinię i czosnek i gotować przez kolejne ok. 5 min. (Warzywa podczas gotowania muszą być całkowicie zanurzone w winie i occie, w razie potrzeby dodać wino lub troszkę wody). Ugotowane warzywa i czosnek odcedzić.
- 3. W osobnym rondelku doprowadzić do wrzenia 0,5 l octu i gotować przez ok. 3-4 min.
- 4. Warzywa wsadzać do wysterylizowanych słoiczków, dodać czosnek, listki laurowe, papryczki, rozmaryn i pieprz, a następnie zalać octem. Dokładnie zakręcić. Po ok. miesiącu warzywa są gotowe do spożycia.
Porady
Tak przygotowane słoiczki przechowuj w ciemnych i chłodnym miejscu (nawet do roku czasu).
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
PPWS_07-2016Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
WłoskaPodobne przepisy
Cukinia, marchewką i papryką w zalewie octowej
Idealna surówka na zimę. Pyszna i prosta do przygotowania. Surówkę naprawdę warto przygotować, i wcale nie trzeba trzymać się sztywno przepisu. Sama miałam problem z jego podaniem, bo zazwyczaj takie przetwory robię „na oko”, czasem jest więcej marchewki, czasem więcej papryki. Zawsze wychodzi pysznie.
Kiszona cukinia
Kiszona cukinia smakuje wspaniale. Chociaż kiszone ogórki kocham miłością szczerą, czasami zdradzam je dla cukinii. Kisić można niemal wszystko i dobrze jest to robić, lato szybko minie więc warto mieć taką bombę witaminową na jesienne dni. Kiszona cukinia jest bardzo łatwa do zrobienia, a jeśli kisiliście...
Komentarze