Kiszona cukinia

  • wyświetlono: 21622 |
  • dodany do książki kucharskiej: 10 |
  • polecenia: 0

Kiszona cukinia smakuje wspaniale. Chociaż kiszone ogórki kocham miłością szczerą, czasami zdradzam je dla cukinii. Kisić można niemal wszystko i dobrze jest to robić, lato szybko minie więc warto mieć taką bombę witaminową na jesienne dni. Kiszona cukinia jest bardzo łatwa do zrobienia, a jeśli kisiliście już kiedyś ogórki, zauważycie, że to niemal to samo. Cukinia kiszona przyda się jesienią i zimą do różnych dań - zaskoczy was smakiem!

new one
  • 4 porcje
  • 30min
  • Łatwy

Składniki

Cukinia
Czosnek
Koper ogrodowy
Liść winogrona/maliny/porzeczki
Liść laurowy
Ziele angielskie
Chrzan
Gorczyca biała
Pieprz czarny
Sól
Woda
Opcjonalnie - korzeń imbiru, curry, chilli

Sposób przygotowania przepisu:

Kiszona cukinia

  • Kiszona cukinia1. Przygotuj solankę (1 łyżka soli na 1 litr wody). Wodę gotujemy wraz z solą i zostawiamy do przestygnięcia. Cukinie kroimy na paseczki o długości mniej więcej 7 cm, mogą być dłuższe lub krótsze w zależności od tego jaki słoik będziemy wykorzystywać.
  • 2. Do czystych słoików układamy kolejno: koper ogrodowy, ząbek czosnku, kawałeczek chrzanu, cukinie, sypiemy przyprawy (słoik 1l) tj. gorczyce (1/4 łyżeczki), pieprz w ziarenkach (3-4), liść laurowy (1szt.), ziele angielskie(2 szt.) oraz liść, np. winogrona. Na samą górę dajemy ponownie koper i ząbek czosnku.
  • 3. Można użyć również dostępnej w sklepach gotowej mieszanki do ogórków kiszonych, mają one zazwyczaj w składzie: koper, gorczyce, suszony chrzan, pieprz, liść laurowy, czyli wszystko co potrzebujemy, aby uzyskać smak typowy dla kiszonek - takiej mieszanki dajemy łyżkę na 1l słoik.
  • 4. Jeżeli lubicie eksperymentować polecam dodać również kawałeczek 4-5 cm imbiru oraz 1 łyżeczkę curry i szczyptę chilli. Całość zalewamy solanką do samej góry słoika. Zakręcamy i odstawiamy na 2-3 dni w temp. pokojowej następnie przenosimy w chłodniejsze miejsce i czekamy około 2 tygodnie. Kiszona cukinia gotowa. Smacznego!

Kiszona cukinia – przepis

Kiszenie cukinii to wspaniały sposób na przechowanie tego delikatnego warzywa. Latem zachwycamy się nim w sałatkach, kroimy w grube plastry i grillujemy lub tniemy spiralnie i otrzymujemy cukiniowy makaron. Tymczasem z cukinii można też przygotować przetwory. Warto to zrobić, żeby zimą nadal cieszyć się pysznym smakiem cukinii.

Cukinia kiszona jest pyszna do sałatek czy jako dodatek do obiadu. Możemy jeść ją na kanapki lub po prostu jako zdrową przekąskę.

Cukinia kiszona jak ogórki ma podobny do nich smak. Jest jednak nieco miększa, a przez to mniej chrupiąca. Poza tym możemy pociąć ją w grubsze paski, tak że rzeczywiście po wyjęciu ze słoika będzie przypominała ogórki nawet kształtem.

Jak zrobić kiszoną cukinię?

Cukinia kiszona w słoikach może być doprawiana na różne sposoby. W tym przepisie mamy dość tradycyjny zestaw dodatków: czosnek, koper ogrodowy, chrzan, sól i liść winogrona to bazowe przyprawy do ogórków kiszonych. Kiszona cukinia zyska na smaku, jeśli uzupełnimy ją liściem laurowym, zielem angielskim, gorczycą i pieprzem. Opcjonalnym dodatkiem jest chili i imbir. Możemy dodać je zarówno w wersji sproszkowanej, jak i po prostu wrzucić po kawałku do zalewy. Kiszona cukinia z imbirem lub chili ma pikantny smak i świetnie pasuje na przykład do sałatek.

Kiszona cukinia może zostać zrobiona w dwóch wariantach – w niewielkich słoikach na zimę lub w dużym słoju do jedzenia na bieżąco, tak jak ogórki małosolne. Jeśli przygotowujemy przetwory z cukinii na zimę warto wybrać wyższe słoiki, tak aby zmieściły się w nich poukładane pionowo paski cukinii. Z kolei, jeśli chcemy jeść kiszoną cukinię na bieżąco, postawmy na duży słój, w którym zmieści się solidna porcja tego warzywa. Pamiętajmy o tym, by układać kawałki cukinii ciasno, a całość zalać zalewą tak, żeby nic nie wystawało ponad powierzchnię wody – wtedy kiszonka nie zapleśnieje.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

kiszona cukiniaprzetwory z cukiniiprzetwory_z_ fiskarscukinia kiszonakiszenie cukinii

Komentarze

Podobne przepisy

Kiszony kalafior

Dodane przez: Kloruś

Kiszony kalafior

Kiszenie to świetny sposób na przechowanie...

ogórki kiszone

Dodane przez: Nina80

ogórki kiszone

ogórki kiszone obowiązkowo muszą...

brukselka

Dodane przez: Kasja1986

Kiszone brukselki

Kiszonki są pyszne i zdrowe. Dzisiaj...

kiszona papryka

Dodane przez: Kasja1986

Kiszona papryka

Kiszona papryka to wspaniały dodatek...

kiszone pomidory

Dodane przez: Koronowianka

KISZONE POMIDORY

Takie kiszone pomidory nadają się...

OGÓRKI KISZONE PRZEPIS TRADYCYJNY

Dodane przez: suzana

Ogórki kiszone - przepis tradycyjny

Starodawny,tradycyjny przepis na...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE