Wielkanocna zupa chrzanowa
- 60 min
Gęsta, delikatnie kwaskowa zupa krem, swoim smakiem lekko przypominająca tradycyjny żurek. W przeciwieństwie do żurku nie ma w niej mąki, a zagęszczona jest jedynie warzywami.
- 60 min
Składniki:
- pietruszka - 1 szt.
por - 1 szt.
cukinia - 300 g
czosnek - 3 ząbki
chrzan - 3 łyżki*
sok z cytryny - 3 łyżki
majeranek - 3 łyżeczki
liść laurowy - 1 szt.
ziele angielskie - 2 szt.
sól – do smaku
pieprz czarny świeżo mielony – do smaku
masło – 1 łyżka
oliwa - 1 łyżka`
bulion drobiowy - 1,5 l
crème fraîche - 2 łyżki
DO PODANIA:
biała kiełbasa
jajka ugotowane na twardo
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyWielkanocna zupa chrzanowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Warzywa obierz, oczyść i dokładnie opłucz. W garnku rozgrzej masło i olej, dodaj umyty, pokrojony por i podsmaż go mieszając od czasu do czasu. Gdy por zmięknie dodaj pokrojoną pietruszkę, cukinię, przeciśnięty przez praskę czosnek. Wlej bulion, dodaj przyprawy i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj do miękkości warzyw.
- 2. Następnie dodaj chrzan, jeśli to konieczne to dopraw do smaku. Jeszcze raz zagotuj, zdejmij z ognia, usuń ziele angielskie, liść laurowy i zmiksuj zupę blenderem na gładki krem. Dodaj crème fraîche, sok z cytryny i ewentualnie jeszcze raz dopraw do smaku solą, pieprzem i dokładnie rozmieszaj.
- 3. Zupę podawaj z podsmażoną białą kiełbasą pokrojoną na plasterki oraz z jajkiem ugotowanym na twardo.
Porady
*ilość chrzanu należy dostosować do swojego smaku *crème fraîche można zastąpić śmietaną kremówką
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Chrzan
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Wielkanocna zupa chrzanowa
Wielkanoc tuż tuż...a u mnie przedsmak świąt i pyszna zupa chrzanowa.Chrzan,nazywany również słowiańskim żeń-szeniem zajmuje zaszczytne miejsce w tradycji chrześcijańskiej jest nieodzownym elementem świątecznej Wielkanocnej święconki. Zapewnić nam ma przez cały rok zdrowie i siły witalne.
Komentarze