Wegański gulasz z zieloną soczewicą

wyświetlono: 5192 |
dodany do książki kucharskiej: 3 |
polecenia: 0

Pyszne, aromatyczne, warzywne danie- na przekór opinii, że tylko mięso potrafi być sycące.

Dodany przez: Osiakowa

Opublikowany: 27.10.2012

3 porcje
Łatwy

Składniki

- zielona soczewica: 180 gramów
- cukinia ze skórką: 120 gramów
- marchewka: 1 sztuka
- cebula czerwona średnia: 1 sztuka
- pomidory z puszki posiekane: 1 puszka
- papryka czerwona: 1 sztuka
- pieczarki lub inne grzyby: 2 sztuki
- sol i pieprz (do smaku): 1 szczypta
- cynamon mielony (spora): 1 szczypta
- imbir mielony: 1 szczypta
- kmin rzymski (płaskiej): 0.25 łyżeczki
- grzanki z bułki (do podania): 8 sztuk

Sposób przygotowania przepisu:

Wegański gulasz z zieloną soczewicą

1. Soczewicę wrzucamy do garnka z osoloną wodą i gotujemy. Nie powinna ona być zupełnie rozgotowana więc po 20 minutach mozna ją przecedzić.
2. Na głębokiej patelni rozgrzewamy dwie łyżki oleju i wrzucamy posiekaną w dość grube plastry cukinię, marchewkę, grzyby i cebulę. Całość przesmażamy, nie dopuszczając do zbytniej miękkości warzyw. Dodajemy puszkę pomidorów oraz paprykę i gotujemy około 10 minut mieszając od czasu do czasu.
3. Kiedy zalewa z pomidorów lekko odparuje dodajemy soczewicę i mieszając przyprawiamy imbirem, cynamonem, kminem oraz solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze około 5 minut.
4. Podajemy z grzankami z bułki natartej czosnkiem lub świeżą bagietką.