Delikatne w smaku, bez mięsa pierożki. Główny składnik farszu to soczewica i pieczarki o pikantnym smaku. Można je posypać skwarkami z boczku lub prażoną cebulką. Ja uwielbiam takie prosto z wody, bez żadnych dodatków.
60 min
Więcej niż 10 osób
Średni
Składniki:
Składniki na 35 sztuk:
Ciasto:
2,5 szklanki mąki poznańskiej + do podsypania na stolnicy
1 jajko
2 łyżki oleju
Woda
Sól do smaku
Farsz:
½ kg pieczarek
1 szklanka zielonej soczewicy
1 cebula
Sól, pieprz, czosnek, mielona ostra papryka
2 łyżki oleju
Pierogi z zieloną soczewicą i pieczarkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Wykonanie: soczewicę przelać zimną wodą. Do gotującej się wody dodać opłukane ziarna, gotować około 15-20 minut, osączyć na durszlaku.
Pieczarki oczyścić, pokroić w paski. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Olej rozgrzać na patelni, dodać cebulę, przesmażyć, wyjąc na talerzyk. Dodać pieczarki, smażyć do całkowitego odparowania wody.
Soczewicę, cebulę, pieczarki przepuścić przez maszynkę. Doprawić solą, pieprzem, granulowanym czosnkiem i papryka do smaku. Farsz ma być lekko pikantny. Schłodzić w lodówce.
Ze składników zagnieść ciasto. Rozwałkować na stolnicy na cienki placek, wycinać kółka(ja wycinałam puszką po groszku). Na środku ułożyć farsz, skleić pierogi.
W dużym garczku zagotować wodę z dodatkiem soli i 1/3 łyżeczki mąki, wrzucać partiami pierożki, po wypłynięciu gotować około 3 minut.
Porady
1.zamiast pieczarek można użyć leśne grzyby.
2 do farszu jako przyprawy można dodaz zmielony majeranek w niewielkiej ilości.
Komentarze