Wątróbka drobiowa z jabłkami i cynamonem

wyświetlono: 2093 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 1

Smaczna propozycja z podrobów, na obiad lub gorąca przekąskę.

Dodany przez: Konto nieaktywne

Opublikowany: 15.11.2013

Zobacz galerię

45min PT45M

Składniki

500 g drobiowej wątróbki
2 średnie cebule
1 duże jabłko
sól, pieprz czarny
1 łyżeczka majeranku
1 płaska łyżeczka cynamonu
2 płaskie łyżki mąki pszennej- do panierowania
olej rzepakowy do smażenia
mleko do moczenia wątróbki

Sposób przygotowania przepisu:

Wątróbka drobiowa z jabłkami i cynamonem

1. Wątróbkę oczyszczamy z błonek i żółci. Dokładnie myjemy w zimnej wodzie.
Następnie moczymy w zimnym mleku, ok. 30 min.
Osączamy, osuszamy papierowym ręcznikiem.
Wątróbkę panierujemy w mące.
2. Rozgrzewamy na patelni olej.
Wrzucamy wątróbkę.
3. Smażymy z obu stron, nie rumienimy, nie przypalamy.
4. Obieramy cebulę. Kroimy w cienkie plasterki, wrzucamy na patelnię do wątróbki.
5. Tak samo, obieramy jabłka ze skorki. Kroimy w plastry. Wrzucamy na patelnię.
6. Dopiero teraz przyprawiamy do smaku: solą, pieprzem, majerankiem, cynamonem.
7. Krótko dusimy, aby nie rozpadły się jabłka i cebula.
8. Wątróbka nie powinna być zbyt mocno spieczona.
Podajemy ją na gorąco do ziemniaków i surówki, np z kiszonej kapusty lub do pieczywa.
9. Smacznego :)

Porady
Jabłko dobrze, gdyby było twarde i kwaśne.
Cebula smaczna do tego dania, to czosnkowa.
Można danie odgrzewać.
Wątróbka smakuje również na zimno, do kanapki.
Wątróbka jest zdrowa nawet dla dzieci, zawiera dużo żelaza.