WARZYWNE WIEŻYCZKI z KURCZAKIEM i MOZZARELLĄ

Warzywne wieżyczki z kurczakiem i mozzarellą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Bakłażany umyć, pokroić w 0,5-1 cm plastry i ugrillować z obu stron. Lekko opruszyć solą.
• 2. Paprykę dokładnie umyć, a następnie (w całości – bez usuwania nasion) skropić oliwą i dłońmi rozsmarować ją po całej papryce. Ugrillować ze wszyskich stron ( skórka papryki powinna się lekko przypalć). Ugrillowaną paprykę szczelnie!!! przykryć folią aluminiową, a następnie pozostawić, aby papryka przestygła. (Ta faza jest bardzo ważna folia sprawi, że skórka papryki odejdzie od miąższu i będzie bardzo łatwo ją obrać). Przestudzone papryki obrać dłońmi ze skórki.
• 3. Piersi kurczaka przeciąć tak, zeby powstaly cieńkie plastry. Pruszyć solą i pieprzem, a następnie ugrillować lub udusina patelni na odrobinie oliwy.
• 4. Mozzarelle pokroić na 4 plastry.
• 5. Na blaszce do pieczenia wysmarowanej oliwą lub wyścielonej papierem do pieczenia ukladać wartwy: bakłażan, papryka, kurczak, mozzarella, kawałeczki bazylii. Powtorzyć warstwy.
• 6. Wsadzić do nagrzanego do 180°C piekarnika i zapiec do momentu aż mozzarella zacznie się rozpuszczać. Podawać udekorowane świeżą bazylią i skropione oliwą z oliwek.
  Buon Appetito!