Tort z musem czekoladowym i wiśniami

wyświetlono: 1359 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 0

Połączenie czekolady ze śmietaną i wiśniami daje niezawodny efekt smakowy,warto spróbowac.

Dodany przez: pawel

Opublikowany: 03.11.2013

90min PT90M

Składniki

Biszkopt 5 jajek 1 szkl mąki tortowej 3|4 szkl cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżki kakao Mus czekoladowy 1|2 l śmietany 30% 1 czekolada gorzka ,1|2 czekolady mlecznej 1 łyżeczka żelatyny Dodatkowo 250 ml śmietany 30% 1 łyżka cukru pudru 1 łyżeczki żelatyny ,biszkopty podłużne wiśnie drążone 1 szklanka ok 1|3 szkl soku z wiśni 50 ml wódki 1|2 szkl przegotowanej ostudzonej wody starta gorzka czekolada do dekoracji,kwiatki, listki,wiśnie z kompotu lub kandyzowane,ciasteczka czekoladowe

Sposób przygotowania przepisu:

Tort z musem czekoladowym i wiśniami

1. Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywno,wsypujemy cukier ubijamy na sztywną pianę.Dodajemy żółtka chwilę miksujemy.Wsypujemy mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia,łączymy delikatnie za pomocą łopatki.Ciasto wykładamy do tortownicy 24|26 cm {dno smarujemy margaryną},pieczemy ok 30 minut,sprawdzamy patyczkiem czy jest suche,studzimy.Przekrawamy na dwa blaty.Jeden blat wkładamy do tortownicy.Wódkę,sok z wiśni i wodę łączymy,nasączamy dośc mocno blat w tortownicy.Żelatynę na mus zalewamy 3 łyżkami zimnej wody,odstawiamy.Czekoladę gorzką i mleczną roztapiamy w kąpieli wodnej,śmietanę ubijamy na pół sztywno.Żelatynę podgrzac połączyc z łyżką śmietany,wlac do reszty śmietany,połączyc krótko mieszając.Lekko ciepłą czekoladę wlewac do śmietany,szybko połączyc,nie miksując zbyt długo.Połączyc z wiśniami..Na blat w tortownicy wyłożyc połowę musu,ułożyc biszkopty,skropic je odrobiną ponczu,Wyłożyc resztę musu.przykryc drugim blatem,nasączyc dośc mocno.Schłodzic ok 5 godzin,aby mus dobrze stężał.Śmietanę ubic z cukrem pudrem,połączyc z rozpuszczoną żelatyną,posmarowac cienko boki tortu,obsypac tartą czekoladą.Resztą smietany udekorowac górę tortu,dołożyc wiśnie i dekoracje.Schładzac ok godziny.