Tort Jubileuszowy, prostokątny z owocami

Tort jubileuszowy, prostokątny z owocami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. biszkopt- Biszkopty upiec w blaszce 30x40 cm. dwa jasne i dwa ciemne z kakao. Biszkopty dobrze jest upiec dzień wcześniej. Można zafoliować, po ostygnięciu.
• 2. Przed składaniem tortu, koniecznie zdjąć skórkę z biszkoptów, zapobiegnie to odklejaniu warstw. Przygotować blaszkę 30x40 cm. Zabezpieczyć wyższym rantem i papierem. Włożyć tam biszkopt ciemny i trochę nasączyć.
• 3. krem 1- Najpierw zetrzeć czekoladę na tarce jarzynowej. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Śmietankę z serkiem i cukrem pudrem ubić do puszystego. Następnie dolewać ciepłą, ale nie za zimną ani za gorącą żelatynę. Krótko zmiksować. Dodać startą czekoladę i wymieszać łopatką. Wylać na biszkopt w blaszce i rozsmarować.
• 4. Przykryć drugim biszkoptem jasnym i nasączyć. Blaszkę z ciastem schłodzić.
• 5. krem 2- Postąpić jak z poprzednim kremem, lecz bez dodawania czekolady. Wylać na biszkopt w blaszce i schłodzić.
• 6. żelka porzeczkowa- Frużelinę przetartą, uzupełnić do 900 ml. wodą przegotowaną. Żelatynę rozmieszać z 50 ml. zimnej wody i odstawić do napęcznienia. 200 ml. wody zagotować, odstawić i zaraz rozpuścić tam galaretkę. Następnie rozpuścić tam napęczniałą żelatynę. Wlać do frużeliny i dobrze wymieszać. Odstawić do lekkiego tężenia, lecz od czasu do czasu przemieszać. Wylać do blaszki równomiernie na krem.
• 7. Przykryć ciemnym biszkoptem i go nasączyć, ponownie blaszkę schłodzić.
• 8. krem 3- Postąpić identycznie jak z 2 kremem. Wylać, rozsmarować i schłodzić.
• 9. żelka brzoskwiniowa- Postąpić jak z poprzednią, tylko brzoskwinie z puszki najpierw zblendować. Wylać na zastygnięty krem i rozsmarować.
• 10. Przykryć ostatnim biszkoptem jasnym, ale górą do dołu. Tort schłodzić, kilka godzin w lodówce, najlepiej na całą noc.
• 11. Po schłodzeniu, zdjąć rant. Zrobić kleks z kremu z tynku, na biszkopcie. Przykryć grubszą podkładką do tortów. Odwrócić tort ''do góry nogami''. Ale trzeba uważać podczas odwracania, żeby nie wyślizgnął się.(taki duży tort odwrócić najlepiej w dwie osoby).
• 12. tynk-Miękkie masło zmiksować ''do białości'',ok.10 min. Dalej miksując, dolewać po trochu mleka skondensowanego o temperaturze pokojowej. Masą posmarować cienko tort, zgarniając wszystkie okruszki biszkoptów. Potem go trochę schłodzić i ponownie posmarować grubiej. Na bokach można zrobić jakiś wzorek i tort schłodzić jeszcze na trochę.
• 13. drip- cake- Czekolady połamać i rozpuścić w śmietance, nad parą. Ostudzić do temperatury pokojowej. Część polewy przelać do buteleczki z dziobkiem. Oblać boki tortu w spływające sople tz. drip-cake. Resztę polewy wylać na górę i rozsmarować. Śpieszyć się, bo polewa szybko zastyga.
• 14. dekoracje- Dekoracje z masy z mleka w proszku, zrobić wcześniej.
• 15. owoce- Przygotować różne owoce, świeże- umyć i osuszyć a z puszki odsączyć.
• 16. Tort udekorować owocami i ozdobami cukrowymi w/g własnej fantazji. Tort przetrzymywać w lodówce a kroić ciepłym i ostrym nożem.