Tort urodzinowy na 60-lat - prostokątny

Tort urodzinowy na 60-lat - prostokątny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. biszkopt- Biszkopty upiec w blaszce 30x40 cm. każdy z innymi budyniami. Biszkopty można upiec dzień wcześniej, przed składaniem tortu. Dokładnie ich zafoliować, każdy osobno i odstawić.
• 2. Przed składaniem tortu, koniecznie zdjąć skórkę z biszkoptów, zapobiegnie to odklejaniu warstw.
• 3. Przygotować blaszkę 30x40 cm. Zabezpieczyć wyżej boki blaszki, papierem i wysokim rantem. Włożyć tam biszkopt jasny. (Nasączanie pominęłam, gdyż biszkopty budyniowe są bardzo delikatne.)
• 4. żelka- Brzoskwinie z puszki rozdrobnić blenderem, uzupełnić do 1 l. sokiem z puszki. Żelatynę rozmieszać z paroma łyżkami soku i odstawić do napęcznienia. Podgrzać mus z sokiem do zagotowania, ciągle mieszając. Odstawić i zaraz rozpuścić tam napęczniałą żelatynę. Ostudzić i od czasu do czasu przemieszać. Jak zacznie tężeć to wylać równomiernie do blaszki na biszkopt.
• 5. Owoce z puszki odsączyć i drobniej pokroić. Rozsypać na żelce.
• 6. krem 1-Najpierw czekoladę zetrzeć na tarce jarzynowej. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Śmietankę, ubić z pudrem cukrem i serkami. Następnie dolewać letnią, ale nie za zimną ani za gorącą żelatynę i krótko zmiksować.
  Dodać startą czekoladę i wymieszać szpatułką. Wylać do blaszki i wyrównać.
• 7. Przykryć różowym biszkoptem, dołem do góry.
• 8. Posmarować frużeliną truskawkową.
• 9. Świeże truskawki umyć, odszypułkować, osuszyć i pokroić na kawałki. Rozsypać do blaszki.
• 10. krem 2- Postąpić podobnie jak z 1 kremem. Ubijać śmietankę z pudrem, serkami i od razu z musem. Po dodaniu żelatyny wylać do blaszki i rozsmarować.
• 11. Przykryć 3 biszkoptem teraz beżowym i też dołem do góry.
• 12. Posmarować troszkę rozrzedzoną nutellą. Draże posiekać i rozsypać na nutelli. (zapomniałam zrobić zdjęcie z drażami.)
• 13. krem 3-Wcześniej rozpuścić czekoladę w śmietance nad parą. Ostudzić i schłodzić z pół godz. w lodówce. Następnie wykonać podobnie jak z 1 kremem. Wylać do blaszki i rozprowadzić.
• 14. Przykryć ciemnym biszkoptem, dołem do góry. Schłodzić kilka godzin w lodówce, najlepiej całą noc.
• 15. Po schłodzeniu, zdjąć blaszkę, rant i papier. Przykryć grubszą podkładką pod tort i odwrócić tort ''do góry nogami''. Ale trzeba uważać podczas odwracania, żeby nie wyślizgnął się.(taki duży tort odwrócić najlepiej w dwie osoby). Boki wyrównać, ścinając nierówności. Papierem do pieczenia, można zabezpieczyć dół tortu.
• 16. tynk-Miękkie masło zmiksować ''do białości'',ok.10 min. Dalej miksując, dolewać po trochu mleka skondensowanego o temperaturze pokojowej. Masą posmarować i wygładzić cały tort. Tort trochę schłodzić.
• 17. polewa- Czekolady połamać i rozpuścić w śmietance, nad parą. Ostudzić do temperatury pokojowej. Część polewy przelać do buteleczki z dziobkiem. Oblać boki tortu w spływające sople tz. drip-cake. Resztą polewy wylać na górę i rozsmarować. Śpieszyć się, bo szybko gęstnieje.
• 18. Dobrze jest tort z podkładką, przenieść na stabilną paterę, bo jest dosyć ciężki.
• 19. dekoracje- Dekoracje zrobić wcześniej wg :
  /przepis/masa-plastyczna-z-mlekiem-w-proszku
  Srebrnym jadalnym barwnikiem pomalować cyferki i pocieniować róże.
• 20. Udekorować tort i przetrzymywać w lodówce. Ja wolę dekoracje układać na zastygniętej polewie. Wtedy łatwiej jest poprzesuwać podczas krojenia tortu.
• 21. Kroić ciepłym i ostrym nożem.