Tort królewski
- 2 godz. 10 min
Wyjątkowy tort na wyjątkowe okazje. Pięknie prezentuje się na stole i wspaniale smakuje. Warto poświęcić czas, by przygotować ten wypiek.
- 2 godz. 10 min
Składniki:
- Biszkopt:
- 5 jajek,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 30 dag cukru,
- 20 dag mąki tortowej,
- 10 dag mąki ziemniaczanej.
Kremy:
- 250 g masła,
- kostka margaryny,
- 4 jajka,
- 8 łyżek cukru,
- cukier waniliowy,
Dodatkowo:
- 2 tabliczki gorzkiej czekolady,
- kieliszek wódki.
- 1/2 filiżanki mocnego naparu z kawy,
- łyżka drobno zmielonej kawy,
- kieliszek wódki.
Ponadto:
- słoiczek powideł śliwkowych (lub kwaskowatego dżemu),
- 1/2 szklanki mocnej herbaty,
- sok z 1/4 cytryny,
- 2 łyżeczki cukru,
- kieliszek wódki,
- 4 łyżki posiekanych orzechów włoskich,
- wiórki czekoladowe do dekoracji, czekoladowe ziarenka kawy i łuskane połówki orzechów do dekoracji.
Wystaw ocenę:
4.5 (195 ocen)
Tort królewski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Biszkopt: Białka oddziel od żółtek, ubij ze szczyptą soli. Dodaj cukier, a później stopniowo po jednym żółtku. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, przesiej przez sito do masy jajecznej, delikatnie wymieszaj. Przelej do tortownicy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 st.C, po 5 minutach zwiększ temperaturę na 180 st.C. Piecz ok. 30 minut, wyłącz piekarnik, nie otwieraj, pozostaw w nim biszkopt na około 10 minut.
-
2.
Krem: Jajka, cukier i cukier waniliowy ubij na parze, dodawaj po jednej łyżce do masła zmiksowanego z margaryną, gotową masę podziel na dwie części.
Do jednej części dodaj stopione w kąpieli wodnej gorzkie czekolady i wódkę, wymieszaj. Drugą cześć wymieszaj z naparem kawowym, drobno zmielona kawą i alkoholem, dokładnie wymieszaj. Oba kremy wstaw na około 30 minut do godziny, do lodówki by stężały.
-
3.
Herbatę wymieszaj z cukrem, wódką i sokiem z cytryny. Biszkopt przekrój na 3 blaty. Pierwszy z nich nasącz herbacianym ponczem, posmaruj powidłami i kremem kawowym, przykryj drugim biszkoptem. Nasącz herbatą, posmaruj resztą powideł i 3/4 kremu czekoladowego, posyp posiekanymi orzechami włoskimi, przykryj ostatnim blatem. Wierzch i boki tortu posmaruj resztą kremu czekoladowego.
Boki i brzeg tortu posyp wiórkami czekoladowymi i orzechami włoskimi, udekoruj czekoladowymi ziarenkami i połówkami orzechów włoskich.
Tort najlepiej smakuje schłodzony.
Porady
Wiórki czekoladowe do dekoracji tortu przygotowuję sama. W tym celu tabliczkę gorzkiej czekolady wkładam na ok.15 minut do zamrażalnika, a potem ostrym i szerokim nożem strugam wiórki. Czekoladowe ziarenka kawy można przygotować w domu z... kawy ziarnistej. Najpierw trzeba zamoczyć ziarenka w ciepłej wodzie (przez ok. 5 minut), a następnie wyjąć, osuszyć i włożyć do stopionej czekolady. Wyjmować na pergamin i odstawiać do zastygnięcia.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ŚwiętaPodobne przepisy
Komentarze