Tort Imieninowy z "linią uskoku"

  • wyświetlono: 642 |
  • dodany do książki kucharskiej: 3 |
  • polecenia: 0

Tort typu “fault line cake”. Ostatnio modne torty, tort ukazuje jakby środek tortu, ale to tylko dekoracja. Można różnie ten pas udekorować, kwiatkami z masy, kolorowymi rozetkami, ozdobami cukierniczymi, ciasteczkami,owocami itd.

Babcia Tereska
  • 20 porcje
  • 150min
  • Średni

Składniki

BISZKOPT:
-7 jajek
-180 g cukru
-120 g mąki tortowej
-120 g mąki ziemniaczanej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

DO POSMAROWANIA:
-100 g 100 % owoców wiśni

KREM CZEKOLADOWY:
-330 ml.śmietanki 30 %
-100 g gorzkiej czekolady
-25 g cukru pudru
-1 śmietan-fix
-500 g serka mascarpone
-15 g żelatyny
-ok. 100 ml wody

KREM Z BRZOSKWINIAMI:
-330 ml śmietanki 30 %
-20 g cukru pudru
-1 śmietan-fix
-500 g serka mascarpone
-15 g żelatyny
-ok. 100 ml wody
-1/2 puszki z brzoskwiniami

MASA KAJMAKOWA :
-400 g masła
-510 g kajmaku waniliowego

OZDOBY:
-200 g mleka w proszku
-200 g cukru pudru
-ok. 60 ml mleka w płynie
-barwniki jadalne
-ozdoby cukiernicze

Sposób przygotowania przepisu:

Tort Imieninowy z "linią uskoku"

  • Tort Imieninowy z "linią uskoku"1. biszkopt-Białka ubić ze szczyptą soli i po trochu dodawanym cukrem.Miksując dodawać po żółtku. Przesiewać tam mąkę z proszkiem do pieczenia, jednocześnie mieszać ale już łopatką. Wylać do tortownicy 27 cm.wyłożonej papierem tylko na dole. Piec ok.30 min. w 175*. Wyjąć z piekarnika,trochę odczekać i obkroić boki, obrócić na ręcznik papierowy, zdjąć blaszkę,papier i odstawić do przestygnięcia. Przekroić na 3 blaty.
  • Tort Imieninowy z "linią uskoku"2. Spodni blat biszkoptowy, ułożyć w tej samej tortownicy, co się piekł. Boki jednak zabezpieczyć wyżej. Biszkopt posmarować powidłami.
  • Tort Imieninowy z "linią uskoku"3. krem czekoladowy-Wcześniej rozpuścić nad parą w śmietance, połamaną czekoladę.Ostudzić i schłodzić przynajmniej z godz. w lodówce. Można i całą noc. Żelatynę rozpuścić w gorącej, przegotowanej wodzie. Ostudzić do letniego. Czekoladową śmietankę ubić z pudrem i fixem. Następnie dodać porcjami serek i miksować. Na koniec dolewać letniej żelatyny i krótko zmiksować. Wyłożyć na biszkopt w tortownicy i rozsmarować.
  • Tort Imieninowy z "linią uskoku"4. Przykryć drugim blatem biszkoptowym i nasączyć syropem z brzoskwiń.
  • Tort Imieninowy z "linią uskoku"5. krem z brzoskwiniami- Najpierw odsączyć brzoskwinie i pokroić w kostkę.Żelatynę rozpuścić w gorącej, przegotowanej wodzie. Ostudzić do letniego. Schłodzoną śmietankę ubić z pudrem i fixem. Następnie dodać porcjami serek i miksować. Na koniec dolewać letniej żelatyny i krótko zmiksować. Wyłożyć na biszkopt w tortownicy i rozsmarować.
  • Tort Imieninowy z "linią uskoku"6. Przykryć ostatnim blatem biszkoptowym i schłodzić kilka godzin w lodówce.
    Po schłodzeniu zdjąć rant z tortownicy i zabezpieczenia.Przykryć paterą i obrócić ''do góry nogami''.
  • Tort Imieninowy z linią uskoku7. masa Kajmakowa -Zrobić wcześniej, jeszcze przed składaniem tortu.Zmiksować miękkie masło, do białości. Miksując dodawać po trochu miękkiej masy Kajmakowej. Cały tort posmarować cienką warstwą masy.
  • Tort Imieninowy z "linią uskoku"8. dekoracje-Dekoracje zrobić wcześniej.Wymieszać mleko suche z przesianym cukrem pudrem i stopniowo dodawanym mlekiem.(najlepiej mieszać ręką, żeby wyczuć czy się skleja).Zagnieść jak na twarde ciasto, ale plastyczne.Małą część zafarbować i masę przechowywać w woreczku foliowym.
    Zrobić różne kwiatki i przykleić do jeszcze nie zastygłej pierwszej masy wokół tortu.Albo poprzyklejać odrobinką tej masy.
  • Tort Imieninowy z "linią uskoku"9. Ponownie posmarować resztą kremu, górę i do warstwy z kwiatkami, jak i dół też do kwiatków.Specjalnie tą masą smarować nie równo w uskoki przy kwiatkach i grubiej. Najpierw trochę wygładzić a potem za pomocą zgniecionego kawałka ręcznika papierowego poklepać.
  • Tort Imieninowy z "linią uskoku"10. Nierówne kraje masy przy kwiatkach, pomalować na złoto. Tort przechowywać w lodówce a kroić ciepłym i ostrym noże.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

krem czekoladowytort imieninowymasa z kajmakiemkrem z brzoskwiniamidekoracje z mleka w proszkuTort z linią uskoku

Komentarze

Podobne przepisy

Torcik imieninowy z malinowym całusem

Dodane przez: ewaeu

Torcik imieninowy z malinowy całusem

Ten torcik, to serniczek-pianka...

TORT IMIENINOWY ''MALINOWA RÓŻA''

Dodane przez: Babcia Tereska

TORT IMIENINOWY ''MALINOWA RÓŻA''

Tort z kremem jagodowym i stracciatello....

ciasto z truskawkami

Dodane przez: alicjajanczak

Ciasto imieninowe z truskawkami

Jest łatwe w przygotowaniu, idealne...

ciasto makowe z masą serową

Dodane przez: karolinajedynak24

TORCIK IMIENINOWY Z MAKIEM I MASĄ SEROWĄ

Ten torcik mam od mojej mamy która...

Ciasto imieninowe

Dodane przez: RedakcjaPP

Ciasto imieninowe

Cokolwiek upiekę, wszystkim zawsze...

Ciasto imieninowe

Dodane przez: winczm

Ciasto imieninowe

Ciasto tak wyglądające jadłam kiedyś...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE