TORT IMIENINOWY SEROWO-OWOCOWY

Tort imieninowy serowo-owocowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. biszkopt-Białka ubić ze szczyptą soli i po trochu dodawanym cukrem.Miksując dodawać po żółtku. Przesiewać tam mąkę z proszkiem do pieczenia, jednocześnie mieszać ale już łopatką. Wylać do tortownicy 27 cm.wyłożonej papierem tylko na dole. Piec ok.30 min. w 175*. Wyjąć z piekarnika,trochę odczekać i obkroić boki, obrócić na ręcznik papierowy, zdjąć blaszkę,papier i odstawić do przestygnięcia. Przekroić na 3 blaty.
• 2. Spód biszkoptu włożyć do wyżej zabezpieczonej tortownicy.Nasączyć rozrzedzonym musem.
• 3. krem truskawkowy-Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do letniego.Śmietankę, ser i jogurt ubić z fixem. Następnie dodać mus z truskawek i zmiksować. Na koniec dolewać letnią żelatynę i krótko zmiksować. Wylać do tortownicy.
• 4. Przykryć drugim blatem biszkoptowym i nasączyć resztą musu.
• 5. krem stracciatello-Postąpić jak z poprzednim kremem,ale na sam koniec wmieszać startą czekoladą.Wyłożyć na biszkopt w tortownicy i schłodzić z pół godziny w lodówce.
• 6. krem jagodowy- Wykonać jak z 1 kremem i wyłożyć do tortownicy.
• 7. Przykryć ostatnim blatem biszkoptowym i schłodzić kilka godzin w lodówce.
• 8. Po schłodzeniu zdjąć rant z tortownicy i zabezpieczenia.Przykryć paterą i obrócić ''do góry nogami''.
• 9. obłożenie-Zmiksować śmietankę z serkiem i kremem w proszku. 1/4 zafarbować na różowo i posmarować nim tort od podstawy tortu na 1/3 wysokości. Białym kremem posmarować resztę tortu. Trochę wyrównać a potem specjalną szpatułką okrążyć bok tortu. Górę wyrównać a potem nożem przesunąć spiralnie.
• 10. dekoracje-Dekoracje zrobić wcześniej.Wymieszać mleko suche z przesianym cukrem pudrem i stopniowo dodawanym mlekiem.(najlepiej mieszać ręką, żeby wyczuć czy się skleja).Zagnieść jak na twarde ciasto, ale plastyczne.W specjalnych silikonowych foremkach, wycisnąć malinki i różyczki.
• 11. Udekorować tort i przetrzymywać w lodówce.
• 12. Kroić ciepłym i ostrym nożem.