Tort bezowy z kremem miętowym i borówkami

Tort bezowy z kremem miętowym i borówkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Beza: Białka wyjmujemy wcześniej z lodówki aby osiągnęły temp. pokojową, ubijamy je na sztywno ze szczyptą soli.
  Stopniową po łyżce dodajemy cukier cały czas miksując aż białka staną się gęste i szkliste.
  Wlewamy ocet, wsypujemy mąkę, miksujemy tylko chwilkę do połączenia się składników.
• 2. Na papierze do pieczenia rysujemy dwa okręgi np. od małego talerza,szpatułką,paroma szybkimi ruchami wykładamy na nie białka podnosząc brzegi do góry.
  Piekarnik nagrzewamy do 160 st.Pieczemy 5 min.
  Zmniejszamy tem. do 110 st.Suszymy bezę kolejne 90 min.
  Wysuszoną studzimy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.
• 3. Krem:Śmietankę przelewamy do garnka, dodajemy gałązki mięty, zagotowujemy, pozostawiamy na minimalnym gazie przez 5 min.
  Odstawiamy do lodówki na min. 5 godz. Najlepiej śmietankę zagotować wieczorem i odstawić na całą noc.
• 4. Ze śmietanki wyjmujemy gałązki mięty, ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru.
  Dodajemy serek mascarpone, miksujemy do połączenia się składników.
  Wsypujemy startą na tarce o małych oczkach czekoladę, delikatnie mieszamy.
• 5. Na pierwszy blat bezowy wykładamy 3/4 kremu,przykrywamy kolejnym blatem który smarujemy resztą kremu.
  Wierzch dekorujemy świeżymi borówkami.