Tarta ze szpinakiem i serem ricotta

wyświetlono: 10493 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Wiadomo, ze dzieciaki nie przepadaja za szpinakiem, ale w formie tarty ( czyli dla dzieciaków po prostu ciasta) zawsze smakuje o niebo lepiej. To jest moj sposób na przemycenie zdrowej porcji szpinaku.

Dodany przez: Bree25

Opublikowany: 07.11.2014

60min PT60M

Składniki

Ciasto:

270g mąki
135g zimnego masła
szczypta soli
1 jajko

Nadzienie:

300 g świeżego szpinaku(lub mrożonego)
20 g masła
3 jajka
250 g ricotty
100 ml gęstej śmietany
gałka muszkatołowa do smaku
łyzeczka kurkumy
łyzeczka curry
sól i pieprz
3 ząbki czosnku, zmiażdzone

Sposób przygotowania przepisu:

Tarta ze szpinakiem i serem ricotta

1. Przesiewamy mąkę do miski, dodajemy sól i masło pokrojone na drobne kawałki. Rozcieramy masło z mąką, aż do uzyskania konsystencji piasku. Robimy wgłębienie na środku i wlewamy rozkłócene jajko. Łączymy wszystko. Ciastem wykładamy boki i spód tortownicy 24cm, nakłuwamy widelcem i chłodzimy przez 30 min w lodówce.

Rozgrzewamy piekarnik do 200 s C. Pieczemy spód ciasta ok 15 minut kładąc uprzednio na nim papier do pieczenia z fasolą, grochem lub ryżem. Wyjmujemy fasolę i papier i dopiekamy jeszcze następne 5-10 min dopóki środek się nie przyrumieni.
W międzyczasie przygotowujemy nadzienie.
Szpinak myjemy, odrywamy łodyżki i rwiemy liście na mniejsze kawałki. Rozgrzewamy na patelni masło, wrzucamy szpinak. Dusimy do momentu odparowania szpinaku. Doprawiamy solą, gałką muszkatołową pieprzem i czosnkiem.
Ricottę mieszamy z jajkami i śmietaną, curry, kurkumą i lekko solimy. Dodajemy szpinak i mieszamy. Masę wylewamy na podpieczony spód i pieczemy w 180 stopniach 25-30 min, do chwili, gdy nóż włożony do środka będzie czysty i suchy. Przed wyjęciem z formy lekko studzimy.