Sernik z ziemniakami

Sernik z ziemniakami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ziemniaki pokroić w małą kostkę, zalać mlekiem (1 i ½ szklanki) i dodać szczyptę soli. Całość doprowadzić do wrzenia, następnie gotować do miękkości (15 – 20 min), co jakiś czas mieszając. Po wystudzeniu ziemniaki razem z mlekiem zmiksować za pomocą blendera (masa będzie miała konsystencję przypominającą budyń).
• 2. Przygotować kruchy spód – mąkę i masło/margarynę przełożyć do miski. Jajka z cukrem, kakao oraz proszkiem do pieczenia utrzeć na jednolitą masę. Mieszankę dołożyć do zawartości miski i całość wymieszać dłonią na gładkie ciasto.
• 3. Masą wylepić dno formy (25 x 40) wyścielonej papierem do pieczenia, wierzch nakłuć. Formę z ciastem odłożyć w chłodne miejsce na ok. 30 min. Schłodzony spód podpiec (15 - 20 min) w temp. 180 st. C.
• 4. Ser przełożyć do wysokiego naczynia, dodać przygotowane wcześniej ziemniaki, żółtka oddzielone od białek, uprzednio stopione i wystudzone masło, cukier zwykły oraz waniliowy, proszek budyniowy i aromat. Składniki zblendować. Białka (schłodzone – z lodówki) ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać do zblendowanych składników i delikatnie wymieszać.
• 5. Masę wyłożyć na wstępnie podpieczony spód, włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 60 min (180 st. C).
• 6. Wystudzić (najlepiej przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika przez ok. 30 min).
• 7. Przygotować polewę – żelatynę zalać mlekiem i pozostawić do napęcznienia. Następnie dodać połamaną czekoladę i, mieszając, podgrzewać na małym ogniu do uzyskania jednolitej masy (nie gotować). Polewę lekko przestudzić i wyłożyć na ciasto. Pozostawić do całkowitego zestalenia, następnie przechowywać w lodówce.