Sernik z rabarbarem na kakaowym cieście
A.Skiba
- 1 godz. 40 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Pyszny kremowy sernik z tych tradycyjnych z wiosennym rabarbarem na kruchym spodzie.
Idealny wypiek do filiżanki gorącej herbaty na weekendowy poczęstunek. Polecam gorąco, jeden z lepszych serników, zamiast rabarbaru można dać truskawki.
- 1 godz. 40 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- Ciasto kakaowe:
30 dag mąki pszennej
15 dag cukru
10 dag masła
2 jajka
2 łyżki kakao
½ łyżeczki proszku do pieczenia
Masa serowa:
1 kg mielonego półtłustego twarogu
20 dag masła 82%
30 dag cukru
16 g cukru z prawdziwą wanilią
6 dużych jaj
2 budynie śmietankowe
½ łyżeczki ekstraktu z cytryny
Dodatkowo:
40-50 dag rabarbaru
Cukier puder do oprószenia
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Sernik z rabarbarem na kakaowym cieście - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto kakaowe:
Mąkę przesiewamy, dodajemy kakao oraz proszek do pieczenia, w środku robimy wgłębienie, wbijamy jajka, dodajemy pokrojone zimne masło i całość szybko zagniatamy aż ciasto będzie jednolite.
Gotowym ciastem wylepiamy dno wyłożonej pergaminem blaszki o wym 25/30, nakłuwamy widelcem, wstawiamy do nagrzanego do 180*c piekarnika na grzaniu góra dół i podpiekamy 15 minut. -
2.
Masa serowa:
Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.
Miękkie masło przekładamy do makutry, wsypujemy cukier oraz cukier z wanilią, ucieramy lub ubijamy mikserem na puszystą jasną masę.
Dodajemy same żółtka jaj, stopniowo po jednym i nadal ucieramy, wsypujemy budynie, ucieramy aż się połączy z masą, wlewamy ekstrakt z cytryny, dodajemy po łyżce twarogu cały czas ucierając. Na sam koniec ubijamy osobno białka na sztywną lśniącą pianę, dodajemy do masy serowej, ucierając delikatnie na niskich obrotach miksera, tylko do połączenia. -
3.
Masę wylewamy na podpieczony kruchy spód, posypujemy na wierzchu pokrojonym na kawałki rabarbarem. Wstawiamy do gorącego piekarnika i pieczemy około 50 minut . Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
Zimny sernik oprószamy cukrem pudrem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze