Sernik z kruszonką i gruszką

Sernik z kruszonką i gruszką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. ciasto kruche:
  
  Do miski przesiewam mąkę, dodaję cukier, sól,proszek do pieczenia kakao, masło zimne pokrojone, jajka. Wyrabiam krótko rękoma albo robotem. Ciasto dzielę na dwie części i wstawiam do lodówki na godzinę. Dno formy o wymiarach 24x24 cm wykładam papierem do pieczenia. Spód formy wyklejam jedną częścią ciasta.
• 2. Sernik:
  
  Ser twarogowy mielę dwa razy, dodaję mascarpone, jajka, cukier,budyń,pastę waniliową i mieszam mikserem około minuty do połączenia się składników. Nie napowietrzamy sera za długo.
  
  Gruszki obieram i kroję na ćwiartki, przekładam do miski z wodą z sokiem z cytryny żeby nie ściemniały, odcedzam na sitku. Na patelnię wysypuje cukier, jak się rozpuści i zacznie lekko brązowieć dodaję gruszki i smażę. Odstawiam do przestygnięcia. Gruszki mają być w kawałkach.
  
  Na ciasto kruche wylewam masę serową, układam gruszki na wierzchu lekko je wciskam. Na wierzch ścieram resztę ciasta kruchego. Piekarnik nagrzewam do temp 210 stopni, wstawiam blaszkę i zmniejszam na 180stopni. Piekę godzinę. Uchylam drzwiczki i zostawiam sernik do wystygnięcia. Wkładam go do lodówki na noc.