Sernik nowojorski z wiśniami

Sernik nowojorski z wiśniami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto kruche: Suche składniki wymieszać na blacie. Dodać żółtko i pokrojone w kawałki masło. Całość zagnieść ręcznie na jednolitą kulę.
• 2. Masę rozdrobnić na mniejsze kawałki i wyłożyć nim spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (samo dno).
• 3. Wylepione ciastem dno ponakłuwać widelcem i wstawić do lodówki na 15 minut.
  piekarnik rozgrzać do 190 st.C. góra-dół. Spód podpiec przez 15 minut. Wyjąć i przestudzić.
• 4. Dużą blachę z piekarnika napełnić wodą i wstawić na dolny poziom piekarnika. Na średni poziom wyłożyć ruszt na którym będziemy piec ciasto.
• 5. Masa serowa: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
  Wszystkie składniki krótko zmiksować razem tylko do połączenia.
• 6. Masę serową wylać na podpieczony spód.
  Sernik piec w kąpieli wodnej w piekarniku nagrzanym do 160 st.C przez 1 godz.
  Ciasto pozostawić w zamkniętym i wyłączonym piekarniku jeszcze na 10 minut. Dopiero wtedy wyjąć, a po wystudzeniu schłodzić w lodówce (najlepiej na całą noc) – wtedy sernik nabiera idealnej kremowej konsystencji.
• 7. Sernik dekorujemy odsączonymi wiśniami i temperowaną czekoladą.