Schab w ziołach z domowej wędzarni

  • wyświetlono: 682 |
  • dodany do książki kucharskiej: 3 |
  • polecenia: 0

Domowy schab, taki w ziołach i ze swojej wędzarni. Bez konserwantów, kruchy i super smaczny. To dzieło wspólne z moim mężem.

  • 30 porcje
  • 35min
  • Średni

Składniki

Składniki:
1,5 kg schabu bez kości
1,5 łyżki soli
1 łyżka oleju
2 łyżki mieszanki ziół mocno pokruszonych(kolendra, owoc jałowca, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, tymianek, rozmaryn, cząber)
Siatka wędliniarska
Drewno do wędzenia wiśniowe, może być też dębowe.

Sposób przygotowania przepisu:

Schab w ziołach z domowej wędzarni

  • 1. Wykonanie: schab opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć. Natrzeć solą, potem mieszanką ziół, skropić olejem. Włożyć do miski i do lodówki na 3 dni. W tym czasie mięso przekręcać. Następnie oczyścić mięso z przypraw, obwiązać sznurkiem i włożyć do siatki. Wędzić przed 2 godziny. Następnie zagotować wodę, włożyć mięso i gotować na małym ogniu około 1,5 godziny(najlepiej sprawdzić widelcem czy mięso jest miękkie). Potem przełożyć gorące mięso do zimnej wody na 5 minut. Wyjąć na płaski talerz, przykryć drugim talerzem i obciążyć by schab był płaski. Schłodzić w lodówce.

Porady

1.przed wędzeniem przyprawy należy zdjąć z mięsa, bo się przpalą podczas wędzenia.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

domowe wędlinyzdrowa żywność.kuchnia moich rodziców

Komentarze

Podobne przepisy

Pyszna domowa wędlina-schab

Dodane przez: patunia1987

DOMOWA WĘDLINA-SCHAB

Pyszna wędlina idealna na kanapki,...

SCHAB PIECZONY W MAŚLANCE Z CEBULĄ

Dodane przez: Kuchnia MagdaLeny

Schab pieczony w maślance z cebulą

Schab pieczony w maślance z dodatkiem...

Domowa wędlina z pieczonego schabu

Dodane przez: Patrycja33

Domowa wędlina z pieczonego schabu

Lubicie wędliny? Jeśli tak, to...

Boczek wieprzowy w ziołach i czosnku w słoiku

Dodane przez: weronika63

Boczek wieprzowy w ziołach i czosnku w słoiku

Bardzo smaczny boczek ze słoja....

Szynka ze swojej wędzarni

Dodane przez: bienpyt

Szynka ze swojej wędzarni

Szynka z lekkim tłuszczykiem, uwędzona...

DOMOWA WĘDLINA

Dodane przez: patunia1987

Domowa wędlina -pieczony schab

Pyszna, zdrowa wędlina na kanapki....

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE