Schab suszony w ziołach

  • wyświetlono: 9996 |
  • dodany do książki kucharskiej: 36 |
  • polecenia: 2

Domowe wędliny nie mają sobie równych. Ten schab z pewnością posmakuje amatorom ciekawych smaków.

Ola1984
Publikacja: Archiwalne przepisy
  • 20min

Składniki

1 kg ładnego kawałka schabu bez kości
Marynata:
35 g soli
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
2 łyżki suszonego majeranku
1 łyżka tymianku
1 łyżka cukru
6 kulek ziela angielskiego
2 łyżeczki kolendry w ziarnach
5 ząbków czosnku (przeciśniętego przez praskę)
5 owoców jałowca
3 liście laurowe

Sposób przygotowania przepisu:

Schab suszony w ziołach

  • 1. Majeranek, tymianek, kolendrę, ziele angielskie i jałowiec rozetrzeć w moździerzu. Dodać pokruszony liść laurowy, sól, pieprz, cukier i przeciśnięty czosnek. Wszystko wymieszać. Mięso umyć. Osuszyć na ręczniku papierowym i natrzeć przygotowaną marynatą.
  • 2. Mięso przełożyć do naczynia z pokrywką i schować do lodówki na 5 dni. Dwa razy dziennie mięso przekładać i odlewać wytwarzające się soki.
  • 3. Po 5 dniach mięso owinąć trzykrotnie w pończochę lub w specjalną siatkę. Związać ciasno sznurkiem i powiesić w suchym, ciepłym miejscu. Schab zostawić do wyschnięcia na 6 dni.
  • 4. Po tym czasie schab wyciągnąć z pończochy i schować do lodówki na kolejne 4 dni. Podawać pokrojony na bardzo cienkie plasterki.

Porady

Do marynaty można użyć ulubionych ziół i przypraw.
PP_04-2015

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

mięsotania_kuchniaw_kilka_chwilz_roznych_stron_swiataprzystawkaschabczosnekWielkanocświętakolacjaboże narodzeniemięsaprzyjęciawędlinamarynataśniadaniaokazjedomowe wędlinyZrób to sam

Komentarze

Podobne przepisy

Do kanapek idealny.

Dodane przez: karola0795

Suszony schab

Trzeba na niego długo czekać, ale...

Schab w galarecie

Dodane przez: aczp1

Schab w galarecie

Mięciutki i soczysty schab i aromatyczna...

Ziemniaki pieczone w ziołach

Dodane przez: Kloruś

Ziemniaki pieczone w ziołach

Chrupiący i aromatyczny dodatek...

schab w mleku

Dodane przez: anka1988

Schab w mleku

Taki schab jadłam u znajomej na...

image-22le84i

Dodane przez: anita176

Ser w ziołach

Prosta i szybka przekąska

Ćwiartki ziemniaczane zapiekane w ziołach

Dodane przez: tabisia

Ćwiartki ziemniaczane zapiekane w ziołach

Alternatywa ziemniaków i frytek,...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE