Roladki z kurczakiem i bryndzą oraz sałatka z ziemniaków

Roladki z kurczakiem i bryndzą oraz sałatka z ziemniaków - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Znakomite połączenie dwóch kuchni i dwóch odmiennych, ale idealnie uzupełniających się smaków. Mocno wędzona szynka i bryndza nadają zdecydowany górski smak, który równoważony jest delikatnym mięsem kurczaka. Pieczone ziemniaki, które kojarzą się nam z dzieciństwem na wsi, podane są na styl włoski ze świeżym południowym sosem, cebulą i rukolą.
• 2. Bryndzę, pomidory i bazylię miksujemy w malakserze z odrobiną oleju lub oliwy, aż uzyskamy jednolitą, gładką masę.
• 3. Piersi z kurczaka delikatnie rozbijamy na cienkie płaty. Każdy płat smarujemy wcześniej przygotowaną masą, przykrywamy plastrami szynki i zwijamy, formując z nich małe roladki.
• 4. Rozgrzewamy piekarnik do 175°C i pieczemy roladki przez 25-30 minut.
• 5. Upieczone roladki po ostygnięciu kroimy na plasterki.
• 6. Ziemniaki czyścimy i gotujemy w całości w wodzie przez 10 minut. Następnie kroimy je w ćwiartki, przekładamy do żaroodpornego naczynia, skrapiamy je oliwą i pieczemy przez 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C.
• 7. Czas na przygotowanie sosu – sok z cytryny mieszkamy z oliwą, miodem i musztardą w proszku aż do uzyskania gładkiego sosu. Aby miód lepiej się rozpuścił, możemy go wcześniej lekko podgrzać.
• 8. Czas na przygotowanie sałatki z upieczonych wcześniej ziemniaków – dodajemy do nich pokrojoną na cienkie plasterki cebulę, rukolę i lekko mieszkamy dodając jednocześnie przygotowany wcześniej sos.
• 9. Na talerzu ładnie układamy roladki, a obok nich kładziemy sałatkę z ziemniaków.