Risotto z podgrzybkami i oscypkiem

Risotto z podgrzybkami i oscypkiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Grzyby dokładnie oczyścić, pokroić w paski.
  Cebulę posiekać drobno.
  Na patelni rozgrzać masło klarowane, zeszklić cebulę, dołożyć grzyby smażyć przez kolejne 10 min.
• 2. Wsypać suchy ryż, smażyć do momentu aż ziarenka staną się szkliste.
• 3. Wlać wino, gdy ryż go wchłonie dolać ok. 0,5l rosołu/bulionu.
  Smażyć do momentu aż ryż wchłonie płyn.
  Stopniowo dolewać rosół , sprawdzając miękkość ryżu, co jakiś czas mieszając.
  Danie doprawić solą i pierzem.
• 4. Wsypać tarty oscypek oraz natkę pietruszki.
  Smażyć jeszcze chwilę mieszając.
• 5. Dołożyć masło, smażyć do jego rozpuszczenia.
  Risotto zdjąć z gazu, podawać gorące.