Risotto z podgrzybkami

Risotto z podgrzybkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ryż wsypałam na gęste sito i bardzo dokładnie wypłukałam pod bieżącą wodą, odstawiłam do osączenia.
• 2. Grzyby (nie rozmrożone wcześniej) umieściłam w rondlu i rozmroziłam na małym ogniu, a następnie powoli, często mieszając, dusiłam kilka minut.
• 3. Cebulę obrałam i pokroiłam kostkę.
  W dużym rondlu rozgrzałam oliwę i masło, wrzuciłam cebulę i smażyłam ją powoli do zeszklenia.
• 4. Dodałam osączony ryż i mieszając smażyłam około minuty, aż wszystkie ziarenka dobrze pokryły się tłuszczem.
• 5. Wlałam wino, kilka razy przemieszałam, a następnie dolałam szklankę bulionu i dołożyłam podduszone grzyby.
• 6. Każdą następną porcję bulionu dolewałam dopiero, kiedy poprzednia została wchłonięta przez ryż. Gotowałam do miękkości ryżu przez około 15-20 minut, dość często mieszając, żeby ryż nie przywarł do dna.
• 7. Na koniec dosypałam parmezan, dokładnie wymieszałam i posoliłam do smaku.
• 8. Podałam posypane posiekaną natki pietruszki.