REKLAMA

Ramen po polsku

wyświetlono: 260 | dodany do książki kucharskiej: 1 | polecenia: 0

Rozgrzewająca zupa. Samo dobro. Pyszny rosół, makaron, warzywa. Zupa ramen pochodzi z Japonii, ale podbija serca, a właściwie podniebienia również Polaków. Do tej zupy podaje się makaron bez jajek, ja podałam makaron naleśnikowy. Warzywa mogą być różne. Często jest podawana kapusta pekińska, grzyby mun. U mnie pieczarki, brokuły, fasolka i dynia. Oczywiście jajka powinny być ugotowane na miękko. A u mnie na twardo, bo takie lubimy. Dopełnieniem jest szczypior drobno pokrojony. Ta zupa wystarczy za dwa dania.

opublikowany: 24.11.2021
Udostępnij Pinterest
  • dla 3 osób
  • 2 godz.
  • Łatwy

Składniki:

  • ok 1000 g mięsa wołowego z kością
    łyżeczka pieprzu czarnego ziarnistego
    łyżka soli
    3 marchewki
    pietruszka
    1/4 selera
    4 cebule
    główka czosnku
    5 cm imbiru
    łyżka pasty miso
    łyżka sosu sojowego

    Makaron naleśnikowy:
    szklanka mąki pszennej z górką
    szklanka mleka
    3 jajka
    ok. 1/2 szklanki wody
    szczypta cukru
    szczypta soli
    50 g roztopionego masła

    3 jajka ugotowane na twardo
    200 g pieczarek
    2 łyżki masła klarowanego
    mały ząbek czosnku
    1/2 papryczki chili
    2-3 łyżki sosu sojowego ciemnego
    200 g dyni prowansalskiej
    200 g fasolki szparagowej mrożonej
    mrożone brokuły 200 g
    dymka/ gruby szczypior

    5-6 plastrów upieczonej karkówki lub innego mięsa
Ocena:

(średnia 0 z 0 głosów)

Kuchnia:

Okazje:

Sposób przygotowania:

Posiłek:

Sposób przygotowania:

  • 1. Mięso dokładnie umyć i umieścić w garnku. Zalać zimną wodą i zacząć gotować. Usunąć powstałe szumowiny.
    Dodać pieprz czarny, obrane, umyte marchewki, pietruszkę i selera. Dodać sól. Gotować na wolnym ogniu.
    A teraz przygotować cebule, czosnek i imbir. Dokładnie umyć. Nie obierać. Cebule pokroić na połówki i główkę czosnku przekroić w poprzek, a imbir pokroić w plasterki. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i włożyć do piekarniku nagrzanego do 180 stopni na ok 20-30 min.
    Dodać do gotującego się rosołu. Gotować jeszcze ok 90 min na bardzo wolnym ogniu. Tak, żeby rosół tylko mrugał. Jeśli jest taka potrzeba uzupełnić wodę, dolać wrzątku. Rosół przecedzić. Dodać łyżkę pasty miso i sos sojowy.

    Masło rozpuścić na patelni do smażenia naleśników.
    Do salaterki przesiać mąkę. Dodać mleko i wymieszać. Dodać jajka, cukier, sól i wymieszać bardzo dokładnie. Teraz dodawać stopniowo wodę i mieszać. Na koniec dodać roztopione masło i jeszcze raz wymieszać.
    Smażyć na patelni cienkie naleśniki. Ciasto jest rzadkie, ładnie się rozprowadza po patelni.
    Usmażone naleśniki zwijać kolejno w ruloniki i kroić w poprzek na cienkie paski. Można pokroić bardzo cienkie, albo grubsze paski.

    Ząbek czosnku pokroić drobniutko. Na patelni rozgrzać masło klarowane dodać pokrojony czosnek i pokrojoną papryczkę. Chwilę smażyć na małym ogniu. Dodać oczyszczone, umyte i osuszone całe pieczarki. Dodać sos sojowy. Pieczarki smażyć i cały czas mieszać, aż sos prawie cały wyparuje, a pieczarki będą ciemne.

    Brokuły ugotować w osolonej wodzie.
    Fasolkę tak samo ugotować.
    Pokrojoną w kostkę dynie jedynie zalać na chwilę wrzątkiem i odcedzić.

    Na talerzu układać w kopczyki brokuły, fasolkę, makaron, pieczarki. Dodać plaster mięsa i jajko. Zrobić jeszcze kopczyki z drobno posiekanego szczypioru. Całość zalać gorącym rosołem.
    Smacznego

Notka redakcyjna

Porady

Użyłam dyni prowansalskiej ( francuskiej ) i uważam, że jest to najlepsza dynia jaką jadłam. Smakuje jak arbuz z marchewką. Polecam. Do zupy dodałam blanszowaną, ale surowa jest rewelacyjna.

Dodaj do książki kucharskiej
Wyślij Udostępnij Podziel się Wyślij

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Komentarze

Podobne przepisy

Dodane przez: a_sad07 IMG_20190610_172103

Wolnowarzony ramen po polsku

Zupa idealna do przygotowania w wolnowarze. Nabiera głębokiego smaku a schab jest bardzo miękki.

kategoria: Zupy ramen opublikowany: 04.11.2018 | wyświetlono: 3167 Książki kucharskie: 1 | Polecenia: 0
Dodane przez: Paulina Nosek IMG_20181227_123213_867

Ramen

Jedząc ramen z rodziną można się świetnie bawić! Mieszać dodatki, smaki, tekstury. ;)

kategoria: Zupy rosół ramen jajko opublikowany: 08.11.2014 | wyświetlono: 881 Książki kucharskie: 0 | Polecenia: 0

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE