Polędwiczka w sosie rabarbarowo-truskawkowym
- 60 min
Miętowa polędwiczka na puree limonkowym z pysznym sosem rabarbarowo-truskawkowym z dodatkiem miodu z mniszka to kwintesencja wiosny na talerzy, a na dodatek pyszne to i zdrowe :)
- 60 min
Składniki:
- 1 polędwiczka o wadze 35-400
½ łyżeczki oliwy
½ pęczka świeżej mięty
Sól, pieprz
Puree limonkowe
3 średniej wielkości ziemniaki
Skórka otarta z ¼ limonki
Sok z ¼ limonki
1 łyżeczka masła
1 łyżeczka śmietany 30 %
Sól, pieprz
Sos rabarbarowo-truskawkowy
2 łodygi rabarbaru
100 gram truskawek
1 kieliszek wody
1 łyżeczka octu balsamicznego
1-2 łyżki miodu z mniszka lekarskiego
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Polędwiczka w sosie rabarbarowo-truskawkowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotowania zaczynamy od sosu: rabarbar obieramy kroimy na kawałki wkładamy do rondelka, dodajemy pozbawione szypułek i pokrojone truskawki, wlewamy kieliszek wody i gotujemy na wolnym ogniu około 1-15 minut.
Po tym czasie dodajemy ocet balsamiczny i gotujemy jeszcze 5 minut. Sos przecieramy przez sitko i ponownie przelewamy do garnka, doprawiamy do smaku miodem mniszkowym i odparowujemy nadmiar wody aż do uzyskania konsystencji syropu. Odstawiamy na bok. Miętę drobno siekamy.
Mięso myjemy, osuszamy, lekko solimy, pieprzymy, delikatnie smarujemy oliwą i obtaczamy dokładnie w posiekanej mięcie. Mięso układamy na folii spożywczej i dokładnie je zawijamy ( tworząc cukiereczek). W garnku gotujemy wodę i do gorącej wody wkładamy zawiniętą polędwiczkę gotujemy ją 20-25 minut.
Ziemniaki gotujemy, odcedzamy – obijamy je na puree, dodajemy masło i śmietankę, wlewamy sok z limonki i otartą skórkę – całość razem mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Ugotowane mięso wyciągamy z wody, wyjmujemy z folii i odstawiamy na 15 minut aby odpoczęło. Sos podgrzewamy wylewamy po porcji na talerz, na środku nakładamy porcję puree, a na nim układamy przestudzone, pokrojone w plastry mięso, dekorujemy ćwiartkami truskawek i serwujemy gorące, smacznego : )
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Mięso Mięta Miód Polędwica wieprzowa Rabarbar Truskawki Wieprzowina
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Polędwiczka wieprzowa pieczona w sosie cebulowym
Delikatna polędwiczka wieprzowa pieczona w aromatycznym sosie cebulowym na bazie bulionu warzywnego. Danie na co dzień i od święta. Możemy podać ją z gotowanymi czy też pieczonymi ziemniakami , kaszą lub pieczywem. Z każdym z wymienionych dodatków będzie smakowała wyśmienicie.
Komentarze