Pstrągi wędzone z ziołami

wyświetlono: 605 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 0

A co powiecie na pachnące ziołami wędzone pstrągi? Jeśli wędzarni brak to tak zamarynowane ryby można upiec też będzie pysznie :)

Dodany przez: igraszki losu

Opublikowany: 15.12.2018

Małgorzata Niewiadomska

10 porcje
120min PT120M
Łatwy

Składniki

10 szt. świeżych pstrągów

3 pęczki natki pietruszki

2 opakowania suszonego tymianku

Skórka otarta z 1 cytryny

Sok z 2 cytryn

2 główki czosnku

10 łyżeczek soli

Sposób przygotowania przepisu:

Pstrągi wędzone z ziołami

1. Pstrągi patroszymy, usuwamy łuski, myjemy i osuszamy.

W misce łączymy sól posiekaną natkę pietruszki, suszony tymianek, sok i skórkę z cytryny – mieszamy. Do każdego pstrąga wkładamy 1 łyżkę mieszanki. Pstrągi przekładamy do dużego pojemnika lub reklamówki. Jeśli zostaną nam przyprawy wsypujemy je do pojemnika z pstrągami. Pstrągi marynujemy minimum 3 godziny, a najlepiej całą noc.

Pstrągi wyjmujemy z marynaty i osuszamy je dokładnie ręcznikiem papierowym ( w środku zostawiając zioła). Pstrągi nadziewamy na haczyki.

Wędzarnie nagrzewamy przez 40-60 minut. Osuszone pstrągi wieszamy w wędzarni i wędzimy je 2 godziny w temperaturze 50 stopni. Po tym czasie temperaturę zwiększamy do 70 stopni i podpiekamy pstrągi przez 10 minut.

Uwędzone ryby powinny ostygnąć, ale ja podaje je od razu z pieczywem czosnkowym, smacznego ; )

UWAGA! Zamarynowane w ten sposób pstrągi możemy też piec, po osuszeniu, zawijamy je w folię aluminiową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy 20 minut. Aby podpiec skórkę możemy folię odwinąć, zwiększamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy jeszcze 5-10 minut.