Polędwiczka w sosie wiśniowym

wyświetlono: 584 |
dodany do książki kucharskiej: 3 |
polecenia: 0

Połączenie polędwiczki z orzeźwiającą wiśnią jest jak najbardziej pyszne. Kto nie wierzy, niech spróbuje:). Polecam na nieco inny obiadek.

Dodany przez: Jaga85

Opublikowany: 22.07.2020

Zobacz galerię

Jadwiga Kwiek

Zobacz galerię

6 porcje
60min PT60M
Średni

Składniki

Składniki:
• 1 duża polędwiczka,
• 3 łyżki octu balsamicznego,
• 3 łyżki cukru,
• 300 ml bulionu mięsnego z kostki,
• 2,5 szklanki wiśni,
• Szczypta cynamonu,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• Sól do smaku,
• Świeżo mielony kolorowy pieprz do smaku,
• Suszony czosnek do smaku (0,5 łyżeczki),
• olej

Sposób przygotowania przepisu:

Polędwiczka w sosie wiśniowym

1. POLĘDWICZKA
Polędwiczkę myjemy i osuszamy. Osuszoną nacieramy olejem , solą, pieprzem oraz suszonym czosnkiem do smaku. Tak przygotowaną przewiązujemy dratwą, by w trakcie pieczenia zachowała ładny kształt.
2. Gotową wkładamy do naczynia żaroodpornego. Pieczemy ją w 180°C około 40 minut do miękkości (długość pieczenia zależy od jej wielkości).
Między czasie przygotowujemy sos.
3. SOS
Wiśnie myjemy i osuszamy. Osuszone drylujemy. W garnku umieszczamy ocet oraz cukier. Ocet podgrzewamy do momentu rozpuszczenia cukru. Następnie dodajemy do niego bulion oraz wiśnie. Całość gotujmy do momentu jak owoce będą miękkie. Na koniec sos zagęszczamy mąką rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody. Gotowy sos doprawiamy szczyptą cynamonu, solą oraz pieprzem do smaku. Gotowe.