Podhalański żurek na wędzonym oscypku
- 40 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- 4 ziemniaki
0,5 l zakwasu na żur
1 oscypek
2 swojskie kiełbasy
4 listki laurowe
2 ząbki czosnku
6 ziaren ziela angielskiego
łyżka majeranku
1 cebula
150 ml kwaśnej śmietany
sól
pieprz
Wystaw ocenę:
4.51 (152 ocen)
Podhalański żurek na wędzonym oscypku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Zalać wodą. Dodać listki laurowe, ziele angielskie i czosnek pokrojony w plasterki. Zagotować.
- 2. Dodać kiełbasy. Na patelni zrumienić cebulkę pokrojoną w kostkę. Dodać do zupy. Wsypać majeranek. Gotować ok. 20 minut. Oscypek obkroić ze skórki i dodać skórkę do żurku. Wlać zakwas. Gotować jeszcze chwilę.
-
3.
Na koniec dodać śmietanę hartując ją wcześniej odrobiną zupy by się nie zważyła. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Kiełbasę wyjąć, pokroić w plasterki i poukładać na talerzach. Zalać gorącym żurkiem i posypać startym na tarce oscypkiem. Podawać z pieczywem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Oscypek
Notka redakcyjna
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Śląski żurek na zakwasie
Doskonały żurek. Odpowiednio kwaśny, doprawiony czosnkiem i majerankiem. W naszej rodzinie pojawia się bardzo często, zwykle jako sobotni obiad albo na Wielkanocnym śniadaniu, Najlepszy jest żurek na domowym zakwasie, dlatego często przygotowuję zakwas na zapas i trzymam go w lodówce.
Komentarze