Żurek na wołowinie
Sandra Siebert
- 1 godz. 30 min
- Dla 8 osób
- Łatwy
Tradycyjny żurek przygotowany na domowym zakwasie oraz wołowinie jest bardzo aromatyczny i pełen smaku. Idealnie dopełnia go delikatne jajko i wyraziste kiełki rzeżuchy.
- 1 godz. 30 min
- Dla 8 osób
- Łatwy
Składniki:
- 1 l zakwasu na żurek
2 średnie marchewki
2 średnie pietruszki
Por
Pół dużego selera
biała cebula
700 g pręgi wołowej
500 g białej kiełbasy
2 ząbki czosnku
4 spore ziemniaki
sól, czarny pieprz w kulkach, listki laurowe, ziele angielskie, majeranek,
do podanie:
jajka na twardo
kiełki rzodkiewki
Wystaw ocenę:
4 (1 ocen)
Żurek na wołowinie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Warzywa umyć, obrać i gotować w osolonej wodzie razem z wołowiną przez około 30 minut. Warzywa wyciągnąć z wywaru, dodać kiełbasę, zmiażdżone ząbki czosnku, pokrojone w kostkę ziemniaki oraz przyprawy: sól, pieprz ziarnisty, liście laurowe, ziele angielski i majeranek. Gotować jeszcze pół godziny. Kiełbasę i wołowinę wyjąć i pokroić. Do wywaru wlać zakwas, zagotować, włożyć z powrotem pokrojone kiełbasy i mięso. Żurek na wołowinie należy serwować z gotowanym na twardo jajkiem i kiełkami rzodkiewki.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Śląski żurek na zakwasie
Doskonały żurek. Odpowiednio kwaśny, doprawiony czosnkiem i majerankiem. W naszej rodzinie pojawia się bardzo często, zwykle jako sobotni obiad albo na Wielkanocnym śniadaniu, Najlepszy jest żurek na domowym zakwasie, dlatego często przygotowuję zakwas na zapas i trzymam go w lodówce.
Komentarze