Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym

wyświetlono: 921 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Świetny pomysł na piątkowy obiad. Chrupiące z miękkim środkiem z pikantnym sosem

Dodany przez: kasiagotujepl

Opublikowany: 29.04.2013

placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym

3 porcje

Składniki

750g ziemniaków
1 jajko
1 średnia cebula
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżeczka soli
pieprz
1 łyżeczka majeranku
sos pieczarkowy
300g pieczarek
1 duża cebula
1/2 łyżeczki tymianku
1 ząbek czosnku
1 łyżka mąki
150 ml mleka
sól, pieprz
po pół łyżeczki słodkiej i ostrej papryki
natka pietruszki

Sposób przygotowania przepisu:

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym

1. W pierwszej kolejności obieramy ziemniaki i trzemy na drobnych oczkach. Najlepiej jest trzeć bezpośrednio na drobne sitko, wtedy ziemniaki na bieżąco odciekną i w soku oddzieli się skrobia ziemniaczana.

Utarte ziemniaki odsączamy z nadmiaru soku, odlewamy wodę a zostawiamy białą skrobię ziemniaczaną.

Do masy ziemniaczanej dodajemy jajko, sól, pieprz, majeranek i łyżkę mąki. Wszystko dokładnie mieszamy.

Placki ziemniaczane smażymy na naoliwionej patelni, im więcej oliwy tym placki bardziej chrupiące.

Usmażone placki ziemniaczane podajemy z sosem pieczarkowym, posypane natką pietruszki.

Sos pieczarkowy: Pieczarki i cebulę kroimy w kostkę, czosnek trzemy, wszystko smażymy na patelni z odrobiną oleju. Doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i słodką, ostrą papryką.

Dusimy przez 10 minut, dodajemy 1,5 szklanki wody i gotujemy przez 15 minut.

Zaciągamy mąką rozmieszaną w mleku i dodajemy posiekaną natkę pietruszki.