Zupa z cukinii i bakłażana
- Dla 2 osób
Aromatyczna lekka zupa. W sam raz na ciepłe dni.
- Dla 2 osób
Składniki:
- 1/2 cukinii
1/2 bakłażana
1 cebula
2 ząbki czosnku
200g fasolki szparagowej
2 łyżki masła
łyżeczka pasty curry
1 cm imbiru
1/2 łyżeczki roztartych nasion kolendry
1 łyżka sosu sojowego
100g ryżu jaśminowego lub
100g makaronu małe kolanka
sól, pieprz do smaku
po łyżce jogurtu greckiego na talerz
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zupa z cukinii i bakłażana - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Na patelni rozpuszczamy masło, podsmażamy bardzo drobno pokrojoną cebulę i czosnek, kolendrę, pastę curry, starty imbir i sos sojowy. Jak się zeszkli dodajemy pokrojoną w talarki cukinię i pokrojonego w kostkę bakłażana, fasolkę szparagową. Wszystko dusimy pod przykryciem przez 5 minut co chwilę sprawdzając czy się nie przypala.
W garnku zagotowujemy litr wody i wrzucamy warzywa z patelni, gotujemy przez 10 minut na małym ogniu i dodajemy makaron, gotujemy tak długo, jak piszą na opakowaniu i nalewamy zupę na talerze.
Na każdy talerz nakładamy łyżkę gęstego jogurtu greckiego.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
TajskaPodobne przepisy
Pasta z bakłażana i pomidorów
Pyszna wegańska pasta którą możemy się zajadać z pieczywem, tortillą, albo wyjadać ją samą. Taka pasta może być świetnym pomysłem na śniadanie do pracy, na imprezę. Jest lekka, a zarazem sycąca. Bakłażan sam w sobie jest bardzo mięsisty. Uwielbiam takie pasty bo można je zrobić szybko, i nie musimy...
Zupa krem z jarmużu i cukinii
Lekka, zielona zupa krem z jarmużem i cukinią to moja propozycja na dzisiaj. Pyszny, sycący i prosty w przygotowaniu krem o pięknym kolorze, który doda nam energii i dostarczy naszemu organizmowi wielu cennych składników odżywczych. Idealny na jesienne dni, ale nie tylko. To też fajny pomysł na przemycenie...
Komentarze