Placki ziemniaczane z sosem grzybowym

wyświetlono: 16960 |
dodany do książki kucharskiej: 2 |
polecenia: 0

Placki ziemniaczane to doskonała propozycja na postny piątkowy obiad. Taki obiad jesienią, gdy trwa sezon na wykopki i na grzyby będzie jak znalazł.

Dodany przez: Marta Ryżek-Kalkowska

Opublikowany: 08.09.2017

Zobacz galerię

Marta Ryżek-Kalkowska

Zobacz galerię

3 porcje
30min PT30M
Łatwy

Składniki

Sos grzybowy:
0,5 kg świeżych grzybów leśnych podgrzybków
1 duża cebula
50g masła
sól i pieprz
1 kostka bulionowa - grzybowa
0,5l śmietany 30%
1 łyżka mąki

Placki ziemniaczane:
0,5 kg ziemniaków
1 jajko
1 łyżka mąki pszennej
1 mała cebula
olej do smażenia

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania przepisu:

Placki ziemniaczane z sosem grzybowym

1. Świeże grzyby oczyszczamy z nieczystości leśnych. Zalecam przepłukać je zimną wodą i osuszyć.
Grzyby kroimy na plasterki lub na cząstki.
Obraną cebulę kroję w kosteczkę, podsmażam do zeszklenia na maśle. Dodaję pokrojone grzyby i duszę do odparowania wody, którą puszczą grzyby. Podlewam grzyby 1 szklanką gorącego bulionu grzybowego i dusze około 10 minut.
2. Na koniec dodaję śmietanę wymieszaną z 1 łyżką mąki. Mieszam,aż zgęstnieje ,gotuję około 2-3 minut. Po wyłączeniu doprawiam jeszcze do smaku sola i pieprzem.
3. Ziemniaki obieramy, ścieramy na tarce z małymi oczkami. Zostawiam na 10 inut w misce i po tym czasie odciskam ziemniaki z soku. Do startych ziemniaków dodaję jajko, obraną i posiekaną cebulę, 1 łyżkę mąki pszennej, sól i pieprz.
Wszystko razem mieszam.
4. Na patelni rozgrzewam olej, wykładam małe partie masy ziemniaczanej ,lekko rozprowadzam łyżką,aby nie były za grube. Smażę na rumiany kolor z obu stron na średnim ogniu. Po usmażeniu odsączam placki na ręczniku papierowym.
Usmażone placki polewamy sosem grzybowym.