Ciasto na pizzę wstawiam do wyrastania, na przynajmniej 24 godziny, do lodówki. Za każdym razem kiedy ją robię wychodzi super cienka i chrupiąca. Przy robieniu ciasta stosowałam i mąkę jasną i razową i obydwie się sprawdziły - ciasto zawsze ładnie wyrastało. Na pizzę kładę różne dodatki, nawet figi.
0 (0 ocen)
Porady
Zostawienie ciasta do wyrastania na dobę w lodówce zapewnia mu dobre napowietrzenie - widać po tworzących się pęcherzykach powietrza - a co za tym idzie ciasto będzie niezwykle elastyczne i lekkie. Po wypieczeniu jest idealnie chrupkie, kawałki pizzy nie opadają. Do wypieku używałam mąki jasnej orkiszowej i razowej, i ciasto w obydwu przypadkach bardzo ładnie wyrasta w lodówce i zachowuje chrupkość po upieczeniu.
Komentarze