Pikantny krem kalafiorowo-paprykowy z chipsami z makaronu i sera
Renata Piasecka
- 50 min
- Dla 6 osób
Pyszna, aromatyczna zupa-krem z kalafiora i papryki słodkiej i ostrej podana z chrupiącymi chipsami makaronowo-serowymi.
- 50 min
- Dla 6 osób
Składniki:
- 3 nieduże marchewki (ok. 150 g)
1 mała pietruszka
kawałek selera
kawałek pora (łącznie ok. 300 g włoszczyzny)
1 duża czerwona papryka (ok. 350 g)
1 kalafior
1 mała ostra papryczka
100 g makaronu jajecznego nitki
200 g żółtego sera
1/2 szklanki śmietanki 36%
1 łyżka masła klarowanego
1 czubata łyżka słodkiej papryki wędzonej
szczypta pieprzu cayenne
1 łyżeczka suszonej bazylii
sól
posiekane listki świeżej bazylii do posypania
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Pikantny krem kalafiorowo-paprykowy z chipsami z makaronu i sera - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Marchewkę, pietruszkę i seler obieramy, por oczyszczamy z zewnętrznych liści. Warzywa płuczemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, pora kroimy w półplasterki. Z papryki słodkiej i ostrej usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Kalafiora płuczemy i kroimy drobno lub ścieramy na tarce.
- 2. W garnku roztapiamy masło, wkładamy rozdrobnioną włoszczyznę i papryki, chwilę dusimy pod przykryciem, dodajemy kalafiora, mieszamy i jeszcze chwilę dusimy. Solimy i dodajemy paprykę wędzoną. Wlewamy 1 litr wody i gotujemy na małym ogniu do miękkości warzyw (ok. 30 minut)
- 3. Makaron gotujemy w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu, odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Żółty ser ścieramy na tarce o dużych oczkach i mieszamy z ostudzonym makaronem, dodajemy suszoną bazylie i ponownie dokładnie mieszamy.
- 4. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia formujemy okrągłe płaskie placuszki (18 sztuk - na dwóch blachach) i pieczemy w temperaturze 170 stopni z termoobiegiem ok. 10 minut (brzegi placuszków powinny się lekko zarumienić).
- 5. Zupę miksujemy blenderem, a następnie przecieramy przez sito, aby pozbyć się skórek z papryki. Doprawiamy solą i pieprzem cayenne i dodajemy śmietankę. Podajemy posypaną posiekaną bazylią z dodatkiem makaronowo-serowych chipsów.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Sos paprykowy pikantny
Przepis dostałam kilka lat temu od koleżanki. Tak posmakował zarówno mi jak mężowi, że teraz robię go co roku. Sezon na paprykę jeszcze trwa więc warto przygotować ten pyszny bardzo pikantny sos dla miłośników ostrych smaków. Możemy go podać na gorąco lub jako dip na zimno. Taki sos jest idealnym dodatkiem...
Krem paprykowy z mascarpone
O tej porze roku papryka jest najlepsza i najtańsza, więc zajadamy się nią do woli pod różną postacią, ja pierwszy raz zrobiłam z niej zupę krem, jest dobrze pikantna i rozgrzewająca a zarazem delikatna dzięki serze mascarpone, dodatek ryżu sprawia, że jest sycąca jednym słowem, bardzo smaczna zupa...
Komentarze