Sos paprykowy pikantny

  • wyświetlono: 1753 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 1

Przepis dostałam kilka lat temu od koleżanki. Tak posmakował zarówno mi jak mężowi, że teraz robię go co roku. Sezon na paprykę jeszcze trwa więc warto przygotować ten pyszny bardzo pikantny sos dla miłośników ostrych smaków. Możemy go podać na gorąco lub jako dip na zimno. Taki sos jest idealnym dodatkiem do zup, makaronu, mięs oraz wędlin. Może także zastąpić ketchup.

b
  • 4 porcje
  • 60min
  • Łatwy

Składniki

1 kg papryki,
50g papryki ostrej ( u mnie pepperoncino),
1,5 łyżeczki soli,
160 ml oleju,
160 g cukru,
puszka pomidorów krojonych lub 250 g przecieru pomidorowego,
1 średnia główka czosnku,
2 liżcie laurowe,
300 ml octu,

Sposób przygotowania przepisu:

Sos paprykowy pikantny

  • 1. Jeśli używamy pomidorów z puszki to należy je zblendować i dusić na małym ogniu mieszając co jakiś czas do momentu aż zgęstnieją, tak aby powstało nam ok. 250 ml przecieru.
    Oczyszczona paprykę zmielić w maszynce do mięsa na grubym sicie, dodać ostrą paprykę i wymieszać. Następnie dodać sól, olej cukier i całość gotować 15 min na wolnym ogniu, często mieszając. Następnie dodać przecier, czosnek przeciśnięty przez praskę, liście laurowe, ocet i zagotować. Gotować na małym ogniu bez przykrywania co jakiś czas mieszając jeszcze około 20-30 min, aż sos zgęstnieje. Jeśli wydaje nam się że jest za rzadki to jeszcze trochę odparować. Gorące nakładać do słoików i odwrócić do góry dnem.
    Można za pasteryzować.
    Można za pasteryzować.

Porady

Ten sos wychodzi dość pikantny więc jeśli chcemy by był łagodniejszy to dodajemy mniej ostrej papryki.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

paprykado mięsasosdo zupdipdo kanapekdo makaronudo wędliny

Komentarze

Podobne przepisy

Sos paprykowo-pomidorowy

Dodane przez: bogusia82

Sos paprykowo-pomidorowy

Sos stanowi doskonały dodatek do...

Sos pomidorowo paprykowy ostry

Dodane przez: mysza75

Sos pomidorowo paprykowy ostry

Miał być ketchup ostry stwierdziłam...

Sos paprykowo-pomidorowy na zimę

Dodane przez: kasmat

Sos paprykowo-pomidorowy na zimę

Używam tego sosu do zimowych zup,...

sos na zimę

Dodane przez: ilonka

sos pomidorowo-paprykowy

Domowy sos na zimę. Może być podawany...

Lutenica – bułgarski sos paprykowy

Dodane przez: igraszki losu

Lutenica – bułgarski sos paprykowy

Sezon na paprykę jeszcze trwa warto...

Sos paprykowy

Dodane przez: aneta517

SOS PAPRYKOWY

Sos ten używam do spaghetti, pizzy...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE