Pierogi z różnymi farszami mogłabym jeść codziennie, byle nie z mięsem i nie ruskie bo te już przejadły mi się na długo, więc metodą prób i błędów szukam całkiem innych doznań smakowych, te z zieloną soczewicą i suszonymi pomidorami to mój hit! Pyszne i idealnie doprawione to propozycja na smakowity obiad.
60 min
Dla 8 osób
Łatwy
Składniki:
Ciasto:
60 dag mąki tortowej
Około 350-400 ml gorącej wody
1 jajko
Farsz:
1,5 szklanki zielonej soczewicy
2 cebule
2 ząbki czosnku
1 marchewka
1 pietruszka
3 suszone pomidory z zalewy olejowej
4 łyżki oleju z chili
1 łyżeczka majeranku
Szczypta curry
Sól morska do smaku
Świeżo mielony pieprz do smaku
natka pietruszki do posypania
Pierogi z zieloną soczewicą, warzywami i suszonymi pomidorami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Soczewicę ugotować do miękkości, aż zacznie się rozpadać . Odcedzić dobrze z wody na sicie, wystudzić, łyżką rozgnieść na papkę,kilka ziarenek można zostawić w całości. Należy pamiętać aby soczewicy nie solić w trakcie gotowania bo będzie twarda i gotowanie przedłuży się o drugie tyle.
2.Warzywa obierać marchewkę i pietruszkę umyć, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, obraną cebulkę posiekać w kostkę.
Na patelni rozgrzać olej z chili, wrzucić cebulę, oraz przeciśnięty przez praskę czosnek zeszklić 2-3 minuty, po tym czasie dodać starte warzywa, dusić pod przykryciem aż zmiękną i sok odparuje, doprawić solą i pieprzem do smaku, wystudzići wymieszać z soczewicą, dodać do farszu drobniutko posiekane suszone pomidory, doprawić majerankiem i szczyptą curry, wymieszać.
3.Ciasto:
Z mąki gorącej wody i jajka zagnieść miękkie, jednolite i gładkie ciasto, rozwałkować, wyciąć kółka, nadziać farszem, zlepić pierożki, gotować w osolonym wrzątku około 3 minuty od wypłynięcia.
Przed podaniem polać okrasą z oleju i zeszklonej cebuli, posypać świeżo posiekaną natką pietruszki.
Komentarze