Pierogi drożdżowe z kapustą i grzybami

Pierogi drożdżowe z kapustą i grzybami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Na początek robimy ciasto. W małej miseczce mieszamy 1 łyżkę mąki, rozgniatamy drożdże i wlewamy połowę mleka (mleko musi być ciepłe dlatego najpierw trzeba je podgrzać do temp. około 35 stopni), mieszamy wszystko do momentu aż drożdże się rozpuszczą. Następnie do dużej miski wsypujemy pozostałą mąkę, sól, olej, pozostałe mleko i składniki wcześniej wymieszane w małej misce. Całość mieszamy ręką i ugniatamy aż ciasto będzie się odklejać od ręki, w razie potrzeby można dodać jeszcze mąki. Kiedy ciasto będzie wyrobione przykrywamy ściereczka i odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  
  W tym czasie robimy farsz. Kapustę jeżeli mamy świeżą to szatkujemy, wkładamy do garnka wlewamy wodę i gotujemy do miękkości (kiszoną również gotujemy). Po ugotowaniu studzimy a później kroimy drobno. Na patelnie wlewamy olej, cebule kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię mieszamy aż się zeszkli na rumiano. Grzyby jeżeli mamy suszone wcześniej trzeba namoczyć, a jeżeli są świeże to kroimy w drobną kostkę i wrzucamy do cebuli smażymy kilka minut około 4-5. Następnie dodajemy kapustę posypujemy solą i pieprzem do smaku, smażymy całość około 6 min.
  
  Po wyrośnięciu ciasta wykładamy je na stolnice oprószoną mąką. dzielimy na mniejsze kawałki i rozwałkowujemy na około 0,5 cm wykrawamy duże krążki za pomocą kubka, wypełniamy je farszem i kleimy jak tradycyjne pierogi. Gotowe pierogi układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, piekarnik nagrzewamy do temp. 200 stopni i wkładamy nasze pierogi na około 20 min. temperatura 200 stopni, do zarumienienia. Gotowe pierogi można podawać na ciepła jak i zarówno na zimno z barszczem czerwonym.