Pierogi Bożenki na ostro z serem białym- ruskie

Sposób przygotowania przepisu:

Pierogi Bożenki na ostro z serem białym- ruskie

• 1. Na stolnicę przesiewamy mąkę. Dodajemy masło (nie stopione), powoli wlewamy letnią wodę, stopniowo. Lekko zarabiamy, wbijamy jajko.
  Szybko wyrabiamy ciasto. Powinno być plastyczne, nie powinno przyklejać się do rąk.
• 2. Formujemy w kulkę, aby dłużej było elastyczne.
  Stolnicę oprószamy mąką. Ciasto dzielimy na połowę. Rozwałkowujemy na placek, niezbyt cienki. Wycinamy przy pomocy obręczy lub szklanki koła.
• 3. Wykonanie farszu:
  Ser i ziemniaki mielimy w maszynce. A także obrane ząbki czosnku.
• 4. Na patelni na masełku szklimy pokrojoną drobno cebulkę.
  Mieszamy wszystkie składniki razem. Doprawiamy przyprawami do smaku.
• 5. Na środek każdego krążka z ciasta nakładamy łyżeczką farsz z białego sera, ok. 1 czubatej łyżeczki.
  Zlepiamy dokładnie brzegi. Formujemy pierogi.
• 6. Możemy zrobić ozdobną falbankę. Ale, jeśli ktoś nie umie można końce uformować widelcem.
• 7. Jeśli ktoś nie umie można falbanki uformować, końce można ozdobić widelcem.
• 8. Gotujemy pierogi porcjami, w osolonym wrzątku, z dodatkiem 1 łyżki oleju, ok. 10 min., na małym ogniu.
• 9. Wyjmujemy łyżką cedzakową na talerze.
• 10. Na patelni topimy słoninkę drobno pokrojoną.
• 11. Podajemy gorące pierogi. Polewamy słoninką.
• 12. Smacznego :)