Pasztet z królika w boczkowym płaszczyku

Pasztet z królika w boczkowym płaszczyku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mięso na ten pasztet przygotowałam w szybkowarze, ale oczywiście można je ugotować po prostu w garnku.
  Mięso opłukać, łopatkę i podgardle pokroić na kawałki, królika podzielić na części.
  Marchew i pietruszkę obrać, opłukać.
  Mięso i warzywa umieścić w szybkowarze, dodać ziele angielskie, liść laurowy, troszkę soli i 3 szklanki wody.
  Od chwili „puszczenia pary” gotować około 50 minut, przy czym po około 25 minutach wyjąć włoszczyznę i podgardle, a dalej gotować tylko królika i łopatkę.
  Mięso wyjąć z wywaru, ostudzić, mięso królika oddzielić od kości.
  
• 2. Wątróbkę oczyścić, opłukać, wrzucić na wrzącą wodę i gotować 15-20 minut, osączyć i ostudzić.
  Cebulę obrać, pokroić w dużą kostkę, zeszklić na gęsim smalcu.
  Kajzerki namoczyć w wywarze z mięsa, lekko odcisnąć.
  
• 3. Przez maszynkę do mielenia dwukrotnie przepuścić mięso, wątróbkę, warzywa, cebulę i kajzerki.
  Dodać jajka i przyprawy do smaku, dokładnie wyrobić.
  
• 4. Dwie keksówki wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą, wyłożyć je plastrami boczku w taki sposób, aby na zewnątrz zostały kawałki, które przykryją wierzch masy. Masę nałożyć, lekko przygnieść i wyrównać, przykryć z wierzchu boczkiem i powtykać pod niego gałązki rozmarynu.
  Piec około 60 minut w temperaturze 180 stopni.
  Wystudzić w foremkach, wyjąć i schłodzić w lodówce.