Pasztet w cieście

wyświetlono: 484 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Wymieniam się przepisami z koleżankami z Koła Gospodyń Wiejskich.

Dodany przez: RedakcjaPP

Opublikowany: 30.07.2012
Oryginalny autor: Maria Haba, Raków

Publikacja: Archiwalne przepisy

Składniki

● 30 dag mąki
● bułka
● 2 jajka i żółtko
● 20 dag boczku
● 50 dag cielęciny
● pęczek włoszczyzny
● cebula
● cynamon
● 15 dag masła
● sól
● 4 łyżki oleju
● pieprz
● 400 ml rosołu
● 30 dag polędwicy wieprzowej
● 15 dag suszonych grzybów
● 125 ml wina
● 10 dag kremówki

Sposób przygotowania przepisu:

Pasztet w cieście

1. Polędwicę oprószamy
pieprzem i smażymy na łyżce
oleju. Grzyby obgotowujemy,
kroimy i podsmażamy na łyżce oleju. Bułkę namaczamy
i odciskamy. Boczek
i cielęcinę kroimy w kawałki.
Smażymy na reszcie oleju.
Dodajemy włoszczyznę, cebulę,
rosół i wino. Gotujemy
40 minut. Odcedzamy i studzimy.
Mielimy z bułką, a następnie
mieszamy z jajkami
i śmietaną. Doprawiamy.
2. Mąkę zagniatamy z miękkim
masłem, solą i 8 łyżkami
wody. Schładzamy.
3. Ciasto rozwałkowujemy.
2/3 wykładamy dno i boki
keksówki. Wkładamy farsz,
grzyby i polędwicę. Przykrywamy
resztą ciasta. Smarujemy
żółtkiem i wykrawamy
mały otwór. Pieczemy 1,5
godziny w temp. 200 °C.