Pasztet domowy w cieście
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Delikatny i aromatyczny pasztet wieprzowo-drobiowy w chrupiącym cieście.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- - wątróbki drobiowe: 500 gramów
- Mięso wieprzowe (chuda karkówka będzie doskonała): 500 gramów
- słonina: 40 gramów
- Kajzerki (najlepiej 2 -3 dniowe): 2 sztuki
- masło: 20 gramów
- wino porto: 100 mililitrów
- żółta cebula: 1 sztuka
- zielony pieprz: 1 szczypta
- tymianek: 1 szczypta
- sól: 2 łyżeczki
- żółtka: 2 sztuki
- arkusz francuskiego ciasta: 1 sztuka
Wystaw ocenę:
4.5 (194 ocen)
Zobacz również:
PasztetPasztet domowy w cieście - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Drobno posiekaną cebulę szklimy na maśle i odstawianym do wystudzenia. Bułki kroimy w kostkę, zalewamy porto, odstawiamy. Mięso, wątróbki i słoninę kroimy w kostkę.
- 2. Mięso, wątróbki, słoninę, cebulę i lekko odciśnięte bułki trzykrotnie przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Za pierwszym razem przez sitko 5mm, dwa kolejne przez sitko 3mm. Do powstałej masy dodajemy przyprawy oraz żółtka i dokładnie wyrabiamy.
- 3. Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni. Foremkę keksówkę wykładamy ciastem francuskim, wypełniamy masą. Wierzch masy przykrywamy resztą ciasta. Pasztet pieczemy przez 10 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy dalsze 30 minut.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze