Pączki z zaścianka

  • wyświetlono: 556 |
  • dodany do książki kucharskiej: 6 |
  • polecenia: 0

Znakomity przepis

celkapatelka
  • 60min

Składniki

3 szklanki mąki tortowej
3 żółtka
1 1/3 szklanki ciepłego mleka
3 łyżki cukru pudru
1/3 kostki masła lub masła roślinnego ( 80 g )
3 łyżki słodkiej śmietanki ( u mnie 30 % )
4 dag świeżych drożdży
szczypta soli
skórka otarta z cytryny
1 łyżka stołowa octu lub spirytusu (dałam ocet )

Ponadto:
tłuszcz do smażenia ( w przepisie podano 1 kg smalcu- u mnie olej )
cukier puder do obsypania pączków lub lukier
powidła lub marmolada
mąka do podsypywania

Sposób przygotowania przepisu:

Pączki z zaścianka

  • 1. Drożdże rozprowadzić z 1 łyżeczką cukru pudru i 2 łyżeczkami mąki w 4 łyżkach ciepłego mleka. Zostawić zaczyn do wyrośnięcia.
    Rozpuścić margarynę w rondelku i zostawić do ostudzenia.
    Mąkę przesiać, wsypać cukier puder, dodać szczyptę soli i otartą skórkę z cytryny. Wlać resztę ciepłego mleka i ciepłą śmietankę oraz wystudzony tłuszcz i ocet. Zamieszać. Dodać wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto, aż będzie gładkie i sprężyste. Powinno być luźne.Jeśli zajdzie potrzeba podsypać trochę mąki ( ja dodatkowo dodałam ok. 1 łyżki mąki ) ).
    Wyrobione ciasto zostawić do wyrośnięcia pod przykryciem ( czas wyrastania zależy od temperatury w mieszkaniu ).
  • 2. Gdy ciasto podwoi swą objętość, nabieramy łyżką porcję ciasta i na lekko oprószonej mąką dłoni formujemy mały cienki placuszek, nakładamy na niego powidła lub marmoladę, zlepiamy i kładziemy stroną zlepioną do dołu na posypanej mąką stolnicy, żeby pączki wyrosły.
    Wyrośnięte pączki kładziemy na rozgrzany tłuszcz ( temp. ok 175°C ) i smażymy rumieniąc z obu stron.
    Wykładamy usmażone na ręcznik papierowy, żeby spłynął z nich nadmiar tłuszczu.
    Wystudzone obsypujemy cukrem pudrem lub dekorujemy lukrem.

Porady

Formowałam pączki o wadze 50 g ( pomagała mi w tym waga kuchenna ). Z porcji ciasta wyszło mi 20 sztuk.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

slodkie_zyciemama_mnie_nauczylaTłusty CzwartekPączkikarnawałz marmoladąpączki drożdżowez zaścianka

Komentarze

Podobne przepisy

Pączki z adwokatem

Dodane przez: Bolkaa

PĄCZKI Z ADWOKATEM

Tym razem prezentuję przepyszne...

Pączki z Lodówki.

Dodane przez: Słodko Słodka

Pączki z "Lodówki"

Tani i łatwy przepis na pączki,ciasto...

Pączki z serkiem Danio

Dodane przez: Moonia

Pączki z serkiem Danio

Szybkie zaspokojenie na coś słodkiego...

paczki

Dodane przez: Joanna Poprostupycha

Pączki z ziemniakami

Wyśmienite pączki z dodatkiem ugotowanych...

Pączki z wiśniami

Dodane przez: anamarisworld

Pączki idealne z wiśniami

Pączki idealne na tłusty czwartek

Pączki z czekoladą

Dodane przez: rzelkazag

Pączki z czekoladowym nadzieniem

Pączki od lat goszczą w moim domu...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE