Mini Pavlova z wiśniowym curdem

wyświetlono: 79 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Słodka, bezowa mini Pavlova świetnie komponuje się z lekko kwaśnym kremem lemon curd. U mnie dzisiaj coś innego - wiśniowy curd :) Bardzo polecam!

Dodany przez: upieczmycos

Opublikowany : 19.05.2017

7 porcje
60min PT60M
Średni

Składniki

Składniki na około 7 sztuk:

6 białek małych jaj albo 5 dużych (wcześniej schłodzonych)
200 g cukru
mała szczypta soli
łyżeczka soku z cytryny

Składniki na około 7 sztuk:

6 białek małych jaj albo 5 dużych (wcześniej schłodzonych)
200 g cukru
mała szczypta soli
łyżeczka soku z cytryny

Sposób przygotowania przepisu:

Mini Pavlova z wiśniowym curdem

1. Białka razem ze szczyptą soli ubijać w szklanej misce. W trakcie tej czynności dosypywać po trochu cukru oraz sok z cytryny.
Ubijać aż do uzyskania sztywnej piany. Nakładać łyżką albo za pomocą worka cukierniczego na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec (suszyć) w temperaturze 140 st. C około 45 minut. Pavlova musi być twarda z wierzchu, w środku natomiast powinna mieć miękką piankę :) Jeśli bezy będą się za bardzo rumienić, należy zmniejszyć temperaturę do 120-130 st,C i lekko uchylić piekarnik.

W rondelku umieścić wiśnie z cukrem. Gotować kilka minut. Następnie przetrzeć dokładnie wiśnie wraz z powstałym sokiem przez sito. Przestudzić. Powstały syrop wiśniowy wymieszać dokładnie z jajkami, żółtkami, sokiem z cytryny i masłem. Gotować ciągle mieszając, aż do powstania gęstego kremu. Curd można przechowywać w lodówce kilka dni.

Ostudzoną pavlovą pokryć curdem wiśniowym i ozdobić dowolnymi owocami.