Migdałowe kruche ciasto z jabłkami, kremem mascarpone i bezą

Migdałowe kruche ciasto z jabłkami, kremem mascarpone i bezą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotować bezę.
  Białka ze szczyptą soli należy ubić na sztywną pianę.
  Miksując stopniowo dodawać cukier, a na końcu wsypać mąkę ziemniaczaną.
  (Piana powinna być sztywna, lśniąca i nieco miękka.)
  Na papierze do pieczenie zaznaczyć wielkość blachy, w której będzie przygotowywane ciasto.
  Masę bezową rozsmarować na papierze i posypać płatkami migdałowymi.
  Bezę piec około 60 minut w temperaturze 140-150 stopni.
  (Powinna być chrupka, wypieczona oraz lekko popękana.)
  Gotową bezę ostudzić - najlepiej zostawić na noc w piekarniku.
  Przygotować ciasto.
  Wszystkie składniki ciasta szybko zagnieść i wyłożyć nim dno tortownicy uprzednio wysłanej papierem do pieczenia.
  Ciasto w formie wstawić do lodówki na około 60 minut i kolejno ponakłuwać widelcem oraz wstawić do rozgrzanego piekarnika.
  Spód podpiec 10-15 minut w temperaturze 180 stopni i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
  W międzyczasie jabłka, obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i przełożyć do niewielkiego garnuszka lub głębokiej patelni.
  Dodać cukier oraz sok z cytryny, przemieszać i poddusić kilka minut - aż zmiękną.
  Jeszcze ciepłe jabłka równomiernie umieścić na ostudzonym spodzie.
  Przygotować krem.
  Śmietankę z cukrem ubić na sztywno, a następnie delikatnie połączyć z serkiem mascarpone.
  Całość przełożyć na zimną warstwę jabłkową i przykryć bezą.
  Ciasto przed podaniem schłodzić w lodówce.