Ciasto kruche z jabłkami i bezą

  • wyświetlono: 8532 |
  • dodany do książki kucharskiej: 9 |
  • polecenia: 0

Ciasto upieczone według przepisu Roberta Makłowicza

edytaha

Składniki

CIASTO:
1 i 1/4 szklanki mąki pszennej – ja dałam tortową
2 łyżki cukru pudru
10 dag masła
szczypta soli
MASA JABŁKOWA:
6 żółtek
1 szklanka cukru
szczypta soli
2 łyżeczki cynamonu
200 g śmietanki kremówki 30%
1/4 szklanki mąki
5 szklanek kwaśnych jabłek obranych i pokrojonych w kostkę – moje ważyły 60 dag
BEZA:
6 białek
szczypta soli
1/2 szklanki cukru

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto kruche z jabłkami i bezą

  • Przygotowanie ciasta1. CIASTO:
    Blaszkę o wymiarach 23x34 cm wyłożyłam papierem do pieczenia.
    Piekarnik rozgrzałam do temperatury 155-160 stopni z termo obiegiem.
    Do miski przesiałam mąkę, dodałam cukier puder, szczyptę soli i zimne masło. Składniki dokładnie posiekałam siekaczką, a następnie palcami roztarłam na kruszonkę.
    Kruszonkę wysypałam do blaszki i dobrze docisnęłam dłonią, żeby powstał równy spód.
    Wstawiłam do nagrzanego piekarnika i podpiekłam przez około 10-15 minut.
  • Przygotowanie masy jabłkowej2. MASA JABŁKOWA:
    Oddzieliłam żółtka od białek. Białka odłożyłam, aby je użyć do przygotowania bezy. Do żółtek dodałam cukier, sól i cynamon, i utarłam mikserem na kogel mogel. Dolałam śmietankę oraz dosypałam mąkę i zmiksowałam na gładką masę. Jabłka umyłam, obrałam, pozbawiłam gniazd nasiennych i pokroiłam w nie za dużą kostkę. Dodałam do zmiksowanej masy i wymieszałam.
  • Pieczenie kolejnych warstw3. Masę jabłkową wyłożyłam na podpieczony spód. Blaszkę wstawiłam do nagrzanego piekarnika i piekłam przez około 60 minut.
    BEZA:
    Białka ubiłam ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec, nie przerywając miksowania, dodałam porcjami cukier. Bezę wyłożyłam na upieczone ciasto, rozprowadziłam łyżką tworząc nierówną powierzchnię, blaszkę ponownie wstawiłam do piekarnika i zapiekałam do zrumienienia przez 15 minut.
    Wystudziłam ciasto w blasze.

Porady

Do ciasta najlepsze są kwaśne jabłka.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

slodkie_zyciebezajabłkaszarlotka

Komentarze

Podobne przepisy

ciasto z jabłkami

Dodane przez: Lussy1409

Ciasto z jabłkami pod bezą i kruszonką

Proste i bardzo smaczne

Kruche ciasto z jabłkami i budyniem

Dodane przez: Patrycja33

Kruche ciasto z jabłkami i budyniem

Niebiańskie ciasto z jabłkami pokrojonymi...

image-244klkk

Dodane przez: Aniaaa1

Kruche ciasto z jagodami i bezą

Ciasto bezowe z jagodami jest szczególnym...

image-05sdb4b

Dodane przez: Mniam1

Ciasto kruche z budyniem, rabarbarem i bezą

Kruche ciasto z budyniem rabarbarowym...

image-0m5w1c4

Dodane przez: agarybak76

Kruche ciasto z wiśniami i bezą

Smaczne, proste ciasto z wiśniami,...

kruche ciasto z porzeczkami i bezą

Dodane przez: elka72

Kruche ciasto z porzeczkami i bezą

Ciasto o kruchym spodzie i bardzo...

Drogi użytkowniku, wprowadziliśmy aktualizację w regulaminie, który zacznie obowiązywać od 18.12.2019. Zaktualizowany regulamin znajdziesz tutaj.