Lizaki bezowe na bezie szwajcarskiej

Lizaki bezowe na bezie szwajcarskiej - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Białka z cukrem umieścić w misce i postawić na garnku z lekko gotującą się wodą i cały czas mieszać, aż cukier się rozpuści, a masa uzyska temp. 65 st.
• 2. Zdjąć bezę z palnika, przelać do misy i ubijać na najwyższych obrotach tak długo, aż misa w dotyku będzie miała temp. pokojową, a beza będzie miała sztywną i lśniącą konsystencję. Po wyjęciu mieszadła czubek bezy musi być bardzo sztywny i ostry
• 3. Po ubiciu bezy można ją dowolnie zabarwić barwnikiem spożywczym.
• 4. Przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i wyciskać na blaszkę z papierem do pieczenia. Na środku powinien być patyk, na który nakładamy bezę. Nie można go dołożyć później.
• 5. Bezy należy suszyć około 3-4 godzin w temp. 90 stopni termoobieg. Po upieczeniu zostawić w uchylonym piekarniku. Następnie przełożyć do szczelnego pojemnika.